”Racituri” ca la mama

INGREDIENTE:

•    1 cocoş de 1,2-1,5 kg,
•    2-3 cepe,
•    2-3 rădăcini de pătrunjel,
•    1-2 morcovi,
•    5-6 căţei de usturoi,
•    foi de dafin,
•    piper negru boabe,
•    sare,
•    verdeaţă de pătrunjel.

Mod de preparare:

Pregătiţi cocoşul, spălaţi-l, tăiaţi-l bucăţi şi puneţi-l într-o cratiţă, adăugaţi ceapa, rădăcini de pătrunjel, morcovi (pentru ca culoarea bulionului să fie mai intensă, rădăcinile pot fi coapte anterior). Turnaţi apa, astfel încît să fie acoperită carnea de 3-4 degete şi să se fiarbă la foc domol timp de 2,5-3 ore, periodic, luîndu-se spuma şi grăsimea. Apoi scoateţi carnea din bulion, iar picioruşele, capul, gîtul şi aripioarele trebuie fierte timp de 5-7 minute pînă sînt gata, a se adăuga frunze de dafin, piper negru boabe, sare.

Carnea fiartă se ia de pe os, se pune în farfurii adînci. Se lasă bulionul să se limpezească, se stoarce, se condimentează după gust cu usturoi ras, mai lăsaţi-l încă 10 minute şi mai stoarceţi-l încă o dată. Carnea pusă în farfuriile adînci, ornaţi-o cu morcov şi ou, turnaţi bulionul răcit şi daţi-le la rece.
Se recomandă să se servească cu hrean preparat anterior.

Conopida, sanatate in farfurie

Conopida este o leguma inrudita cu varza si brocoli, pe care o conumam in general in mancaruri gatite sau in salate.Fiind o leguma tolerata de catre batrani si copii este delicioasa sub forma de piure sau supa crema.

Conopida este cunoscuta ca fiind un puternic antioxidant, este bogata in vitaminele B1, B2, B3, B6 si B9, Omega 3, vitamina K, vitamina C, fosfor, potasiu si mangan.Printre altele conopida ar fi unul dintre cele mai sanatoase alimente care le poti avea in frigider.

Conopida este ca o bagheta magica atunci cand vine vorba despre mentinerea celulelor sanatoase din organism. Ne ajuta sa eliminam toxinele, sa combatem radicalii liberi, curatand toate sistemele si toate organele de efectele nocive ale mediului, alimentatiei sau mostenirii genetice.

Detoxifierea cu ajutorul conopidei este benefica pentru sistemul digestiv, in special pentru colon si rinichi. Eliminand factorii nocivi care pot deregla digestia, conopida te scapa de constipatie, diaree, indigestie sau arsuri gastrice.

Conopida poseda poprietati antiinflamatorii, aceste efecte benefice se observa in cazul bolilor cardiovasculare, substantele active mentin sanatatea arterelor impiedicand ingrosarea sau rigidizarea acestora.Impiedica formarea cheagurilor de sange, sustine circulatia sanguina catre creier si catre celelalte organe.

O cana de conopida iti asigura 30 % din necesarule de proteine si fibre pentru o zi intreaga!

Papanasi

Sursa foto : Mariana Polimaru
Sursa foto : Mariana Polimaru

Ingrediente:
450 gr branza dulce
4 oua
2 linguri gris

1/2 cana zahar
1 esenta de vanilie
coaja de la o portocala data pe razatoare
cateva stafide (de pofta)
3-4 linguri smantana
2-3 linguri dulceata

Mod de preparare:

Amesteca ingredientele bine (cu exceptia smantanii si a dulcetii).
Ia cate 1-2 linguri din compozitie, modeleaza intre palme, apoi pune la prajit. Ai grija ca papanasii sa se rumeneasca pe ambele parti.
Pune papanasii pe prosoape absorbante de bucatarie, pentru a absorbi uleiul in exces.
Serveste papanasii cu smantana si dulceata.

22657428_1314800235299024_2080025715_n
Sursa foto : Mariana Polimaru

Sursa: http://www.andreilaslau.ro

Chiftele in foietaj

Ingrediente:

  • 500 gr aluat foietaj
  • 500 gr carne tocata
  • 2 galbenusuri de oua
  • 1ceapa
  • usturoi-2 catei
  • sare, piper

Chiftelele in foietaj se prepara foarte usor.Usturoiul se curata se spala si se piseaza.Ceapa se curata se spala si se toaca marunt.Ceapa si usturoiul se amesteca cu carnea tocata, apoi se adauga cele 2 galbenusuri de ou, sare si piper dupa gust.Se amesteca bine ingredientele si incepem sa formam chiftelele.
Aluatul se taie in fasii pe lungime. apoi bilele de carne se infasoara  cu aluatul asemeni bobinei de ata.
Tava de copt se presara cu faina se aranjeaza chiftelele pe ea, apoi  se pune in cuptorul preincalzit la 180 Grade pentru 25-30 minute.
Pentru ca chiftelele sa fie rumenite frumos, se ung cu albusul de la ou sau cu ulei.

Myasnyie-shariki-v-sloyonom-teste
sursa: http://knigarulit.ru/myasnyie-shariki-v-sloyonom-teste/

POFTA BUNA!

Salata ”Venetia”

Ingrediente:

  • 400 grame piept de pui
  • 300 grame ciuperci
  • 200 gr prune uscate
  • 200 gr cascaval
  • 2, 3 cartofi
  • 3 oua
  • 1 castravete
  • maioneza
  • sare, piper

Peptul se pui se pune la fiert, de asemeni se fierb oule, cartofii. Prunele se pun apa clocotita pentru 15 minute, ciupercile se spala se usuca apoi se prajesc in tigaia cu ulei incins.

Urmatorul pas este aranjarea salatei pe straturi dupa ce ingradintele au fost taiate marunt (ouale se vor da prin razatoare).Prunele se vor aranja primele, apoi pieptul de pui si maioneza, urmatorul va fi un strat de cartofi si iarasi maioneza.Ciupercile vor fi urmatorul strat dupa acest strat maioneza nu se adauga.Se adauga ouale date prin razatoare mica si un strat de maioneza.Cascavalul ras prin razatoarea mare va forma urmatorul strat. Ultimul strat va fi format din castravete ras.Salata se orneaza dupa bunul plac.

POFTA BUNA!

Слоёный салат с курицей и грибами Венеция

Cartofi cu usturoi la cuptor

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 1 capatina usturoi
  • 2 linguri ulei

file-5_1

Se incinge cuptorul la 180 grade. Apoi se curata si se spala cartofii. Se curata usturoiul. 

Intr-o tava se pun cartofii, usturoiul sarea si uleiul. Se amestecam totul. Se acopera co foloe de staniol apoi in cuptorul preincalzit se baga tava in cuptor circa. 1 ora.

POFTA BUNA ! 

 

Plum-cake cu iaurt

Ingrediente:

  • 200 gr zahar
  • 3 oua
  • 300 g faina
  • 125 g iaurt
  • 80 g unt
  • suc de la jumatate de lamaie
  • praf de copt
  • 1 lingura cacao

Zaharaul se mixeaza cu ouale apoi se adauga faina si iaurtul, totul se mixeaza pina cind se obtine un amestec omogen.Se adauga 80 g de unt si sucul de la jumatate de lamaie.La sfirsit se adauga praful de cpt se amesteca bine.Forma pentru copturi se unge cu unt si cu faina.1/3 din masa obtinuta se pune in forma, ce a aramas se amesteca cu cacao si se toarna peste aluatul din forma.In cuptorul preincalzit la 180 grade se pune tava pentru 30 minute.20170222_223308

POFTA BUNA!

Jeleu de lamaie

Ingrediente:

  • 1/2 pahar zeama de lamaie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 pahar zahar
  • 20 gr gelatina
  • 2 pahare apa clocotita
  • apa rece

Eu am folosit gelatina foi, se pune gelatina la deshidratat in apa rece pentru 15 minute.Intr- cratita se dau in clocot cele 2 pahare de apa (cind apa a clocotit se stinge focul)se adauga coaja rasa de lamaie.Dupa 30 de minute se strecoara apa in care a fost adaugata coaja rasa de lamaie, in aceasta apa se pune gelatina, zeama de lamaie si zaharul, se amesteca bine.Dupa ce s-a racit adaugati lichidul intr-un recipient si dati-l la frigider.Cind jeleu este intarit coplet taiati-l cubulete, serviti cu frisca sau cu gem de zmeura, sau il puteti servi simplu.

POFTA BUNA!

Tort cu crema mascarpone

 

Ingrediente:

  • 250 gr cremamascarpone
  • 200 ml frisca
  • 150 g zahar pudra
  • 100 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • 3 foi pandispan
  • nuci
  • alune
  • prune uscate

Din lipsa de timp am preparat acest tort simplu gustos si rapid. Am folosit foi de pandispan din comert, pentru cei care doresc sa faca blatul de tort acasa reteta o gasiti aici .Dupa ce ingredintele au fost pregatite incepeti sa aranjati torta.Laptee se amesteca cu cacao si fiecare foaie pandispan se unge cu aceasca compozitie pentru a se insiropa foile.Frisca se bate bine cu mixeru,se adauga zaharul pudra se mai amesteca un pic, apoi amestecati cu crema mascarpone.Impartiti crema in parti egale,pe prima foaie asezati o parte crema si prune uscate, pe a doua foie se aseaza o parte crema mascarpone si ciocolata.

20170126_104322

20170126_104739

Pe a treia foaie se aseaza crema si alunele tocate marunt.Torta se lasa la frigider pina la momentul servirii.Ornati torta dupa bunul plac sau o puteti lasa asa, indiferent de ornament gustul e spectaculos.

POFTA BUNA!

Colacei cu faina de malai si tarate de ovaz

Ingrediente:

  • 1 kg faina alba
  • 1 pahar faina porumb
  • 1 pahar tarate de ovaz
  • 800 ml apa
  • 25 gr drojdie (1 cub)
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura zahar
  • 50 ml ulei de masline

Intr-un bol se pune zaharul si drojdia, se adauga apa calda si se lasa pentru 10 minute.Faina se da prin sita se pune intr-un bol mare  impreuna cu faina de malai si tarate de ovaz.Se adauga 1 lingura  de sare si se amesteca ingredientele.Dupa 10 minute se adauga drojdia din bol, apoi se adauga apa.Amestecati bine pina cind  se omogenizeaza.La final se adauga uleiul se framinta pina si acesta se incorporeza in aluat, rasturnati aluatul pe masa de lucru si incepeti a framinta bine aluatul.Pentru o textura fina si pufoasa aluatul se framinta cu blindete vreo 10 minute.Apoi se acopera bolul cu folie alimentara si se lasa la loc cald pina cind aluatul isi dubleaza cantitatea.

DSC06469

Dupa ce aluatul a dospit se rastoarna pe masa de lucru si se framinta un pic, apoi se imparte in 4,  dintr-o parte de aluat se fac doua baghete care se pun paralel pe masa, apoi incepeti  sa impletiti rasucind aluatul in sens contrar.

DSC06472

Apoi rotiti aluatul sa se primeasca un colacel.Se aranjeza colaceii in tava si se lasa la loc cal ca sa creasca. Apoi in cuptorul preincalzit la 180  de grade se pune tava cu colaci si se lasa la copt pina cind acestea devin aurii.Cind colacii au devenit aurii se scot si se ung cu galbenus de ou, se mai lasa cinci minute in cuptor. Colacei cu malai si tarite de ovaz absolut deliciosi, ca in copilarie sunt pufosi inauntru si crocanti pe din afara.

DSC06474

Pofta buna!