Arhive categorie: Uncategorized

Mazare scazuta cu baby carrots

Ingrediente :

  • 500 grame mazare inghetata
  • 200 grame baby carrots inghetati
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa alba taiata
  • sare
  • piper
  • 3 catei de usturoi
  • patrunjel
  • 200 ml suc de rosii
  • 1 rosie

Ceapa se caleste in ulei de masline apoi se adauga mazarea si baby carrots. Se adauga sucul de rosii si rosia taiata cubulete. Se lasa la fiert cam 20 minute pana cand sucul scade. Se sareaza si pipareaza dupa gust.Apoi se adauga usturoiul zdrobit si patrunjelul se inchide focul si se acopera cu un capac.

POFTA BUNA!

File de cod impanat cu pesmet

Ingrediente :

  • 400 g file de cod
  • 2 lingurite ulei de masline
  • 100 g pesmet
  • 3 linguri parmezan
  • patrunjel tocat
  • 2-3 catei de usturoi tocati
  • 1 lamaie
  • vin alb
  • sare si piper dupa gust
  • 1/2 lingurita paprika

Codul este cel mai usor de gatit si cel mai gatit peste. Fiind gustos si fara multe oase marunte.

Cuptorul se preincalzeste .

Pe tava tapetata cu hartie de copt se aranjeaza bucatile de cod se ung cu putin ulei, apoi se sareaza si pipareaza dupa gust.

Intr-un bol se amesteca pesmetul, uleiul de masline, 2 linguri de vin alb, suc de lamaie si paprika.Amestecul obtinut se aranjeaza pe fiecare file de cod. Apoi se pune tava in cuptorul preincalzit pentru 25 minute. Serviti cu suc de lamaie.

 

POFTA BUNA!

Salata ” Pepene verde”

Ingrediente :

  • 100 g piept de pui
  • 4 oua
  • 100 g cascaval tare
  • 1 castravete
  • 2 rosii
  • maioneza
  • 200 g masline negre fara samburi
  • sare

Aceasta salata este o frumusete apetisanta si colorata, fiind o gustare delicioasa o puteti servi oricand la o cina in familie, dar si pe masa de sarbatoare.

Pieptul de pui si ouale se fierb. Intr-un bol se amesteca  ouale  fierte date prin razatoare, pieptul de pui taiat cubulete, 150 g masline taiate felii si maioneza.

Compozitia obtinuta se aranjeaza pe o farfurie  dandu-i forma de felie de pepene verde.Pe mijloc se aranjeaza rosiile taiate cubulete, apoi un strat de cascavalul ras si un strat de castravete dat prin razatoare.Salata de decoreaa cu feliute de masline negre.

POFTA BUNA!

Crema pasticcera

Pentru cea mai fina si simpla crema de vanilie, crema pasticcera este una dintre cele mai apreciate si mai folosite retete din lume.Se foloseste ca umplutura la torturi, la eclere, la difereite prajituri din aluat foietaj.Este delicioasa sub orice forma.

Ingrediente:

Pentru 800 g de crema:
  • 500 ml lapte
  • 4 galbenusuri
  • 100g zahar
  • 60 g faina sau 30 g amidon din porumb
  • un praf de vanilie

Mod de preparare:

Se pune laptele la fiert impreuna cu praful de vanile. Separat se bat galbenusurile cu zaharul pana cand se topeste, se adauga apoi faina amestecand bine,

Se adauga treptat laptelle clocotit, amestecand incontinuu. Se pune vasul pe foc,la foc mic, amestecand incontinuu pana cand da in clocot.

Se retrage vasul de pe foc se acopera cu folie alimentara, aceasta are rolul de a proteja crema pentru a nu se forma pelicula tare de asupra.

Daca doriti sa preparati crema cu ciocolata adaugati la final 100 g de ciocolata( neagara, alba , cu lapte) rupta bucati. Dupa 5 minute amestecati bine crema (cand ciocolata este topita). Crema poate fi aromatizata cu lichior sau cu coniac.

 

Castane coapte

Odata cu sosirea sezonului rece, apar si castanele, este vremea sa incingem tigaile si macar odata intr-un an sa ne incantam palatul gurii cu acest deliciu unic.Coacerea castanelor implica o procedura simpla iar gustul castanelor coapte merita toata aprecierea.

Castanele se pun in apa calduta si se lasa 30 minute, astfel se inmoaie coaja iar castanelele se vor cresta si decoji mult mai usor.Cu ajutorl unui cutit se cresteaza castanele pe lungime, astfel evitam ca acestea sa exploadeze in tigaie.Incingem tigaia( de preferat una mai grea mai veche) . In tigaia incinsa se pun castanele si se acopera cu un capac, se lasa 10 minute dupa care se amesteca pentru a le intoarce.Le mai tinem citevai minute apoi oprim focul. Castanele se vor decoji usor daca sunt coapte bine. Daca aveti posibilitatea sa le coaceti in jar nu ezitati sa o faceti.

Pofta buna!

Salata din varza rosie

Ingrediente:

  • 1/2 varza rosie
  • 2 morcovi
  • 1 mar)
  • 1/2  ceapa
  • 2 liguri ulei de masline
  • sare, piper
  • 1 lingurita otet de mere

Mod de preparare:

Se spala varza se taie fasii si se pune intr-un bol adanc. Se presara cu sare si se preseaza pana cand aceasta isi lasa sucul.Se scurge intr-o sita, se rad merul si morcovii.Ceapa se taie marun.  Uleiul de masline se amesteca cu otetul, sare si piper dupa gust.Se lasa 10 minute apoi se adauga sosul alaturi de celelalte ingrediente, se amesteca bine, Daca doriti puteti adauga busuioc sau salvie tocate fin.

Pofta buna!

macrou prajit in unt

Ingrediente:

  • 3 bucati macrou
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 1/2 lingurita piper alb
  • 1/2 lingurita piper negru
  • 50 gr unt

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea pestelui, inlaturam capul si coada.Se taie pe burta se elimina intestinele, se taie in doua pe lungime se scoate sira si toate oasele. Se spala si se usuca cu un prosop de bucatarie(daca doriti portionati fileurile de macrou in 2 sau 3).Intr-un bol se amesteca sarea, praaful de usturoi , piperul negru  si alb.Se presara macroul cu amestecul de condimente pe ambele parti. Se incinge tiagaia si se pune untul la topit.Cand untul este complet topit prajim macroul pe ambele parti cate un minut, daca doriti sa fie mai crocant repetai prajirea.Serviti imediat cu garnitura preferata.

Pofta buna!

Salata ”Inspiratie” cu piept de pui

Aceasta este o salata foarte simpla gatita cu piept  de pui si alte ingrediente, este ideala pentru o gustare delicioasa. Se gateste usor dar si repede.

INGREDIENTE :

  • Piep de pui 400 gr
  • 3 cartofi fierti
  • 2 morcovi fierti
  • un ardei gras
  • 3 ou
  • 1 cutie de mazare
  • 1 usturoi
  • 100 gr mioneza
  • sare

Mod de preparare:

Legumele se spala si se pun la fiert, de asemeni se fierb ouale si pieptul de pui. Legumele si ouale fierte se curata, apoi cartofii, morcovii, ardeiul grassi pieptul de pui se taie cuburi si se pun intr-un bol.Ouale se dau prin razatoarea mica si se adauaga alaturi de celelalte legume.Se adauga mazarea verde,  usturoiul se preseaza.Se sareaza dupa gust, apoi se adauga maioneza si se  amesteca toate ingredientele. Salata este gata pentru a fi servita.

POFTA BUNA!

Vinete umplute

Vara este sezonul celor mai bune legume printre care si vinetele, sunt sigura ca sunt nelipsite din meniul multor gospodine.Se pot gati in diferite moduri, pentru diferite gusturi.Deoarce atunci cand am gustat vinete umplute  mi-au placut mult, astazi am hotarat sa le prepar.Ingredintele folosite sunt accesibile,timpul de gatire este scurt iar rezultatul este spectaculos,asadar sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 2 vinete mari
  • 100gr cascaval tare
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 ceapa
  • 2 oua fierte
  • 1 rosie
  • Sare piper si patrunjel

Mod de preparare:

Vinetele spalate si uscate se taie in 2,se curata cu atentie miezul acestora, apoi se va taia cubulete. Ceapa si usturoiul se toaca fin apoi se calesc in tigaia cu ulei  incins. Miezul vinetelor taiat cubulete se adauga in tigaie si se lasa pentru 5 minute, apoi luati tigaia de pe foc. Apoi se taie marunt ouale (care s-au fiert in tipm ce ati curatat vinetele si ati tocat ceapa),  rosiile si se rade cascavalul (jumatate din cantitatea totala), se adauga in tigaie alaturi de celllalte legume, amestecati-le pe toate, sarati-le si piperati-le dupa gust.

Acum pe rand se umple fiecare jumatate de vanata cu umplutura optinuta mai inainte, cascavalul ramas se rade pest

e fiecare vanata. Se pun in cuptorul preincalzit pentru 20-30 minute, pentru ca sa nu ardeti cascavalul trebuie sa acoperiti tava cu foli de aluminiu pentru 15 minute.

Vinetele umplute sunt gata!

Pofta buna!

”Racituri” ca la mama

INGREDIENTE:

•    1 cocoş de 1,2-1,5 kg,
•    2-3 cepe,
•    2-3 rădăcini de pătrunjel,
•    1-2 morcovi,
•    5-6 căţei de usturoi,
•    foi de dafin,
•    piper negru boabe,
•    sare,
•    verdeaţă de pătrunjel.

Mod de preparare:

Pregătiţi cocoşul, spălaţi-l, tăiaţi-l bucăţi şi puneţi-l într-o cratiţă, adăugaţi ceapa, rădăcini de pătrunjel, morcovi (pentru ca culoarea bulionului să fie mai intensă, rădăcinile pot fi coapte anterior). Turnaţi apa, astfel încît să fie acoperită carnea de 3-4 degete şi să se fiarbă la foc domol timp de 2,5-3 ore, periodic, luîndu-se spuma şi grăsimea. Apoi scoateţi carnea din bulion, iar picioruşele, capul, gîtul şi aripioarele trebuie fierte timp de 5-7 minute pînă sînt gata, a se adăuga frunze de dafin, piper negru boabe, sare.

Carnea fiartă se ia de pe os, se pune în farfurii adînci. Se lasă bulionul să se limpezească, se stoarce, se condimentează după gust cu usturoi ras, mai lăsaţi-l încă 10 minute şi mai stoarceţi-l încă o dată. Carnea pusă în farfuriile adînci, ornaţi-o cu morcov şi ou, turnaţi bulionul răcit şi daţi-le la rece.
Se recomandă să se servească cu hrean preparat anterior.