Toate articolele scrise de Cristina CP

Muschi de porc in crusta de pesmet

INGREDIENTE

  • 700 g muschi de porc
  • 100 g pesmet
  • oregano
  • rozmarin
  • usturoi
  • boia
  • 1 ou
  • salvie

dsc05708

Intr-un bol se pune pesmetul ras cu rozmarin, cimbru, boia, origano si frunze de salvie tocate.Muschiul de porc se spala in apa rece apoi cu un servetel se absoarbe toata apa de pe el, se sareaza si pipareaza.Intr-o tigaie se pune o lingura ulei de masline si se rumeneste muschiul cite 2 minute pe fiecare parte.dsc057188

Cind acesta este rumenit, ungeti fiecare parte cu usturoi, dupa aceia cu ou.Cu pesmetul preparat se acopera carnea.Se baga la cuptorul preincalzit la 220 grade Celsius timp de 8 minute.Cind timpul a trecut se scoate din cuptor si se taie felii.Serviti acest muschi de porc in crusta de pesmet alaturi de garnitura preferata.

dsc057222

POFTA BUNA!

Costite de porc caramelizate

Ingrediente

  • 700 g costite de porc
  • ulei de masline
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingurita boia
  • cimbru
  • sare
  • piper

sos pentru costite

  • 250 ml vin rosu sec
  • 1 lingurita otet
  • 1 lingura miere
  • sare

preparare

Sarea, piperul,zaharul si cimbrul se amesteca.Costitele de porc se spala in apa rece apoi se zvanta.Intr-o tava se pune folie de aluminiu si se aranjeaza in ea costitele de porc cu partea ce are mai multa  carne in sus ,se ung cu ulei de masline dupa care se condimenteaza cu amestecul care a fost preparat inainte.In timp ce se prepara sosul costitele de porc se pun in frigider.dsc05759

Pentru prepararea sosului se amesteca vinul, mierea, otetul si un pic de sare.Se pun la fiert 5 minute.Se toarna sosul obtinut peste costite, acestea se acopera cu folie de aluminiu iar tava se da la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 1 ora si 30 minute.Dupa acest  timp se scoate din cuptor ,sosul se pune intr-o craticioara care se aseaza la foc potrivit, se fierbe sosul  pina cind se ingroasa.Cu sosul ingrosat se ung costitele se dau la cuptor pentru 10 minute ca sa prinda crusta caramelizata.Cind acestea au devenit maronii sunt gata pentru servit.

dsc05771

POFTA BUNA!

 

Paine cu faina integrala

Ingrediente:

  • 500 g faina integrala
  • 250 g faina alba
  • 400 ml apa
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura zahar
  • 50 ml ulei de masline
  • 15 g drojdie

dsc05688

Se pregatesc ingredientele.Intr-un bol se amesteca 2 linguri faina, zaharul, drojdia si putina apa calda, se lasa pentru 10 minute.Apoi se adauga faina, lingurita de sare si apa ramasa, se amesteca bine pina cind se prind intre ele, la sfirsit se adauga ulei de masline(acesa face piinea mai pufoasa).Se rastoana aluatul pe masa de lucru si se framinta cu blindete cam 10 minute, pina cind acesta se uniformizeaza.

dsc05705

Dupe ce aluatul a fost framintat se pune in bol, bolul se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit pentru o ora.Dupa ce aluatul a dospit se mai framinta un pic .Se imparte aluatul in 2 si se fac 2 paini, se aseaza in tava si se lasa sa creasca bine. In cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius se pune painea pentru 1 ora.

dsc05749

Cind painea este gata se rastoarna pe un fund se inveleste cu un prosop si se lasa sa se raceasca, painea racita astfel devine moale.
POFTA BUNA!

Spaghete cu cirnaciori proaspeti

1 ceapa
200 ml suc de rosii
300 gr spaghete
40 gr cascaval ras
300 gr cirnaciori
sare
piper negru macinat
ulei de masline
patrunjel

dsc05609
Se pregatesc ingredientele, se indeparteaza pielea de pe cirnaciori formind boturi mici, ceapa se curata se spala si se toaca marunt.Mai intii se pregateste sosul pentru spaghete,intr-o tigaie se incinge uleiul de masline si se adauga ceapa.Aceasta din urma se caleste pina cind devine aurie, apoi se adauga cirnaciori pentru ai rumeni.Cind cirnaciorii sunt bine rumeniti se adauga sosul de rosii si piper negru (sare se adauga dupa preferinta deoarece cirnaciorii si sosul de rosii sunt deja sarati) , se lasa la foc mic pina cind sosul se ingroasa.

dsc056141

Pentru preparare spaghtelor intr-o oala se pun 3 litri de apa si o lingurita de sare, atunci cind apa ajunge la temperatura de fierbere se adauga spaghetele, acestea se fierb conform timpului scris pe ambalaj, in cazul spaghetelor alese de mine au fost nevoie de 9 minute.Atunci cind sunt gata se scurg in sita si se tin un pic sub jetul de apa rece.

Pentru a fi servite spaghetele se amesteca cu sosul obtinut mai sus se presara cascvalul ras si patrunjelul.

dsc056231

POFTA BUNA!

Spata de porc la cuptor

dsc05641null
Ingrediente:
spata de porc
piper negru macinat
origano
cimbru
basilic
sare
ulei masline
dsc05637
Spata de porc se spala bine in apa rece, se scurge si se usuca cu un servetel de bucatarie.Se amesteca toate condimentele,folositi condimente in dependente de ce marime are spata de porc.Ungeti spata cu ulei de masline apoi o condimentati.
Se aseaza carnea intr-o tava,se acopera cu folie de aluminiu si se baga in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 minute apoi se indeparteaza folia si se mai tine in cuptor pina cind spata face crusta maronie.
dsc05640
Spata de porc se serveste alaturi de garnitura preferata.
Pofta buna!

Gatitul este o arta

Nu traim ca sa mincam, mincam ca sa traim. Nimic nu se compara insa cu bucatele aromate si delicioase gatite cu iubire si dedicatie pentru cei dragi.Pentru o dezvoltare armnioasa, inca din frageda copilarie facem cunostinta cu diferite alimente incepind cu gustul dulceag al laptelui rind pe rind indragim diverse alimente.
Mereu cind ma gindesc la copilarie primul lucru care mi-l amintesc sunt aromele din bucataria mamei,care ne rasfata palatul gurii cu cele mai delicioase bucate, care prin naturaletea tipului de gatire deveneau pentru noi delicatese.
Culinaria este arta Bucatarului de a combina in farfurie diverse alimente, facandule placute vederii dar si gustului.Cu toate ca nu sunt un bucatar profesionist as dori sa va impartasesc si voua din experienta mea culinara, sper ca am mostenit de la mama mea talentul si arta de a gati,pentru ca ea atunci cind intra in bucatarie facea din te miri ce un adevarat deliciu culinar.