Toate articolele scrise de Cristina CP

Rulouri din carne de porc cu prosciutto si cascaval

Ingredinte

  • 8 fileuri carne de porc
  • 8 fileuri prosciutto crudo
  • 8 frunzulite de salvie
  • cascaval afumat
  • 20 gr vin
  • 100 ml smintina
  • 5001000 gr unt
  • 100 g ciuperci
  • 20 g cascaval
  • 20 g prosciutto crudo
  •  frunze de salvie pentru sos
  • sare
  • pipier patrunjel

Carnea se spala se usuca cu servetele de bucatarie, se bate apoi pe fiecare felie de carne se aseaza o felie proscito crodo (sunca) , cascaval afumat si o frunzulita de salvie.Se formeaza un rulou care se da prin faina iar apoi se prinde cu scobitori.

20161031_125203                               20161031_125809

In tigaia incinsa se pun 50 g unt se adauga rulourile si se rumenesc pe toate partile.Stropiti carnea cu vin alb, lasati sa se evapore vinul, apoi se adauga smintina si se lasa sub capat 2 minute.Intre timp maruntiti 20 g cascaval, 20 g prosciutto crudo(sunca) si citevai frunzulite de salvie. Se adauga in tigaie apoi se acopera iarasi cu capacul.

20161031_130623

Ciupercile se scurg si se clatesc in apa rece, dupa care se adauga si acestea in tigaie.Pentru ca carnea sa fie coapta bine la foc mediu se lasa sub capac pentru 15 minute, apoi se adauga patrunjel, iar daca sosul este prea lichid mai adaugati faina.Rulourile din carne de porc se serviti-le calde alaturi de sosul format.photocatm

POFTA BUNA!

Chiftele pentru Hamburger cu carne de vita si cu dovlecel

Ingrediente

  • 500 g carne tocata de vita
  • 150 g dovlecel
  • 80 g ardei rosu
  • 20 g pesmet
  • 3 catei usturoi
  • 1 lingurita patrunjel
  • 1 lingurita chimen
  • 1 lingurita piper negru
  • 1 lingura sare

Se pregatesc toate  ingredientele pentru chiftele. Carnea de vita se toaca( daca este deja tocata se pune intr-un bol) dovlecelul se taie marunt sau se da prin razatoare. Dovlecelul se adauga in bol alaturi de carnea de vita, aredeiul se toaca marunt si se adauga  celorlalte ingrediente dupa preferinta se adauga usturoi(daca preferati fara usturoi nu-l adaugati in amestecul pentru chiftele). Se adauga patrunjel, chimen si pesmet.

dsc06087

Toate ingredientele se amesteca bine se sareaza si se pipareaza.Dupa ce toate ingredientele pentru chiftele au fost amestecate suficient bolul se acopera cu pelicula alimentara si se pune in frigider pentru 1 ora.Dupa ce a trecut 1 ora se formeaza chiftelele, de aproximativ 6 cm ∅, grosimea poate fi pina la 2 cm sau se pot face mai subtiri aceste chiftele cu carne de vita si dovlecel.dsc06097

Se pune gratarul pe foc mare se unge cu ulei de masline, cind s-a incins suficient se pun chiftelele, se coc cite 4 minute. Chiflele se taie in jumatate se prajeste partea din mijloc pe gratar, se unge cu ketchup, se pun 2 frunze de salata , 1 chiftea, 1 lingurita maioneza, citevai felii de ceapa( se poate si fara, dupa preferinta) 1 felie rosie, alte 2 frunze de salata si o lingurita ketchup se acopera cu partea de sus a chiflei. Hamburger cu carne de vita si dovlecei,  este gata pentru a fi servit.

dsc06123

POFTA BUNA!

Chifle integrale pentru hamburger

ingrediente

  • 500 g faina integrala
  • 220 ml lapte
  • 30 mi ulei de masline
  • 2 oua
  • drojdie proaspata 25 g
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • seminte pentru presarat pe chiflele

Drojdia si zaharul se pun intr-un bol si se amesteca ca un pic de apa calduta, se lasa 10 minute.Laptele se incalzeste (trebuie sa fie cald dar nu fierbinte).Intr-un bol mai mare se pune faina integrala se adauga sare, drojdie, 1 ou si lapte, se amesteca bine aceaste ingrediente, apoi se adauga ulei de masline si sa framinta aluatul 5 minute.Bolul in care se afla aluatul se acopera cu folie alimentara, se lasa la dospit 1 ora sau pina cind acesta isi dubleaza volumul. dsc06086

Dupa ce aluatul a dospit se mai framinta un pic, apoi se formeaza chiflele.Se imparte aluatul in 12 bilute, sau daca doriti chiflele Dvs. mai mari impartiti dupa dorinta aluatul.Asejati chiflele pe tava tapetata cu hirtie de copt si lasati sa creasca 30 minute, dupa aceia se ung chiflele cu cel de al 2-lea ou si se presara semintele care le-ati ales(eu am folosit seminte de in si chia).dsc06090

In cuptorul preincalzit la 200 grade se pune tava cu chifle integrale, se lasa 25-30 minute pina cind acestea sau rumenit frumos.Se scot chiflele se pun pe un fund se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca.Am facut aceste chifle integrale pentru a crea un hamburger delicios dar se potrivesc de minune pentru a crea sandwich-ul preferat.

dsc06109

POFTA BUNA!

Penne integrale cu dovlecel si rosii cherry

ingrediente

  • 300 g penne integrale
  • 200 g dovlecel
  • 100 g rosii cherry
  • 4 linguri ulei de masline
  • usturoi
  • sare
  • piper
  • patrunjel

dsc06055

Pregatiti ingredientele, legumele se sapala si se zvinta. Rosiile cherry se taie in 4 (sau in 6 daca sunt mai maricele) , dovlecelul se taie cuburi mici.Intr-o tigaie sa adauga 2 linguri de ulei de maslin si se incinge, se adauga rosiile si se calesc. Intr-o alta tigaie se adauga 2 linguri de ulei de masline se pune usturoil se caleste pentru un minut , apoi se adauga cubuletele de dovlecel si se prajesc  3 minute,se stinge focul, se amesteca rosiile cherry cu dovlecelul, se adauga un pic se sare si piper, se lasa legumele in tigaie acoperita cu un capac.dsc06062

Intr-o oala se pune la fiert 3 litri de apa, se sareaza apa, cind aceasta incepe sa fiarba se adauga cele 300 g de penne integrale, se fierb conform instructiunilor de pe cutie (9 minute in cazul celor alese de mine). Cind au fiert se scurg in sita se tin un pic sub jetul de apa rece apoi se amesteca cu legumele din tigaie se adauga si patrunjelul tocat fin.Penne integrale cu dovlecel si rosii cherry sunt ideale pentru prinz, serviti cu placere.
dsc06065

POFTA BUNA!

Prajitura cu nuci si ciocolata

ingrediente

  • 150 g faina
  • 150 g nuci
  • 150 g zahar
  • 2 oua
  • 150 g unt moale
  • 8 g praf de copt
  • 30 g ciocolata neagra
  • 20 g zahar pudra

Dupa ce ati pregatit toate ingrdientele, tava pentru copt se unge cu unt si apoi cu faina pentru a nu se lipi.Cuptorul se incinge la 200 grade. Pentru inceput se bate untul si zaharul 5 minute cu ajutorul mixerului, apoi se adauga oule si se mai bate un pic.

photocatv

Intr-un bol, se amesteca faina cu praful de copt, apoi se adauga alaturi de celelalte ingredinte, se bate pina cind se formeaza o pasta omogena.dsc06007

In final se adauga nuci si ciocolata neagra amestecind copmpozitia in permanenta(miezul de nuci se farama in bucati mai marisoare, la fel si ciocolata) .Cind toate ingredientele au fost amestecate compozitia obtinuta se toarna in tava pentru prajituri.Se baga in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20-25 minute.Dupa ce s-a copt prajitura se lasa sa se raceasca.Cind s-a racit se acopera cu zahar pudra.Prajitura cu nuci si ciocolata neagra este un desert ideal pentru intreaga familie.dsc06020

 

POFTA BUNA!

Piept de curcan cu legume

INGREDIENTE

  • Piept de curcan
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 1/2 ardei gras galben
  • 1/2 ardei gras verde
  • 1 ceapa
  • 1/2 pahar vin rosu sec
  • 1 lingura ulei de masline
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Pieptul de curcan se taie cubulete, se pune intr-un bol si se stropeste cu vinul, se lasa 30 minute sa se marineze (dar nu uitati sa mai amestecati carnea). Cit timp se marineaza pieptul de curcan se pregatesc legumele, ceapa se curata si se taie marunt, ardeii se spala se crata si se taie bucati mai mari.

dsc05959

 

Dupa ce carnea s-a marinat, intr-o tigaie cu ulei incins se caleste ceapa pina cind devine  aurie, se adauga pieptul de curcan pentru a se rumeni apoi se adauga aredeiul rosu, galben, verde, sare si piper.dsc05962

Se amesteca toate ingredientele si se lasa la foc mediu pentru 15 minute. Aceasta reteta cu piept de curcan este foarte usor de preparat find o mincare lejera si gustoasa.Cind toate ingredientele s-au copt se adauga patrunjel tocat marunt, micarea se serveste calda.

photocat

POFTA BUNA!

 

Rulouri din foietaj cu mere nuci si scortisoara

ingrediente

  • 1 aluat foietaj
  • 2 mere
  • 10 nuci
  • 2 linguri zahar
  • scortisoara

dsc05928

Foaia de aluat se intinde pe masa,( eu am folosit foietaj proaspat, dar se potriveste foarte bine si cel congelat).Merele se curata de coaja si se rad in razatoarea mai mare, se imprastie pe foaia de aluat.Miezul de nuca se marunteste si se adauga si el pe toata suprafata foietajului, apoi se imprastie cele doua linguri de zahar, in final se adauga scortisoara care deasemeni se imprastie peste foaia de aluat. Se ruleaza foaia si se inveleste in folie alimentara dupa care se pune in congelator pentru 30 minute(find moale aluatul va fi practic imposibil sa fie taiat), daca se foloseste foietaj congelat, acesta poate sta in congelator doar 5 minute.

dsc05901

Se scoate foietajul din congelator si se taie rulouri de aproximativ 1 cm.Se aseaza  rulourile pe o tava si se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 minute.Aroma acestor rulouri cu mere nuci si scortisoara este desavirsita.Pot fi servite calde, dar sunt la fel de bune si reci.
dsc05907

POFTA BUNA!

 

Cartofi acordeon cu bacon

ingrediente

  • 6 cartofi
  • 100  g bacon
  • ulei de masline
  • boia
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Se spala bine cartofii si se curata de coaja (e bine sa alegeti cartofi lunguieti si de marime medie) apoi se taie felii dar nu definitiv( sub forma de acordeon).Intre feliile de cartofi se introduce bucati de bacon.Pentru fiecare cartof se pregateste folie de aluminiu pentru a fi infasurati in aceasta.Intr-un bol se amesteca 2 linguri ulei de masline, sare, piper si patrunjel tocat marunt. Cu acest amestec se ung cartofii si se infasoara in folie.dsc05884

Se dau la cuptorul prencalzit la 220 grade pentru 50 minute(daca cartofii sunt mari este nevoie de mai mult timp ca acestea sa se coaca).Apoi se indeparteaza folia iar cartofii se lasa in coptor pina cind s-au rumenit.Cartofii acordeon sunt deliciosi si usor de preparat, se servesc calzi cu smintina si salata la alegere. .

dsc05904

POFTA BUNA!

Muschi de porc in crusta de pesmet

INGREDIENTE

  • 700 g muschi de porc
  • 100 g pesmet
  • oregano
  • rozmarin
  • usturoi
  • boia
  • 1 ou
  • salvie

dsc05708

Intr-un bol se pune pesmetul ras cu rozmarin, cimbru, boia, origano si frunze de salvie tocate.Muschiul de porc se spala in apa rece apoi cu un servetel se absoarbe toata apa de pe el, se sareaza si pipareaza.Intr-o tigaie se pune o lingura ulei de masline si se rumeneste muschiul cite 2 minute pe fiecare parte.dsc057188

Cind acesta este rumenit, ungeti fiecare parte cu usturoi, dupa aceia cu ou.Cu pesmetul preparat se acopera carnea.Se baga la cuptorul preincalzit la 220 grade Celsius timp de 8 minute.Cind timpul a trecut se scoate din cuptor si se taie felii.Serviti acest muschi de porc in crusta de pesmet alaturi de garnitura preferata.

dsc057222

POFTA BUNA!

Costite de porc caramelizate

Ingrediente

  • 700 g costite de porc
  • ulei de masline
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingurita boia
  • cimbru
  • sare
  • piper

sos pentru costite

  • 250 ml vin rosu sec
  • 1 lingurita otet
  • 1 lingura miere
  • sare

preparare

Sarea, piperul,zaharul si cimbrul se amesteca.Costitele de porc se spala in apa rece apoi se zvanta.Intr-o tava se pune folie de aluminiu si se aranjeaza in ea costitele de porc cu partea ce are mai multa  carne in sus ,se ung cu ulei de masline dupa care se condimenteaza cu amestecul care a fost preparat inainte.In timp ce se prepara sosul costitele de porc se pun in frigider.dsc05759

Pentru prepararea sosului se amesteca vinul, mierea, otetul si un pic de sare.Se pun la fiert 5 minute.Se toarna sosul obtinut peste costite, acestea se acopera cu folie de aluminiu iar tava se da la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 1 ora si 30 minute.Dupa acest  timp se scoate din cuptor ,sosul se pune intr-o craticioara care se aseaza la foc potrivit, se fierbe sosul  pina cind se ingroasa.Cu sosul ingrosat se ung costitele se dau la cuptor pentru 10 minute ca sa prinda crusta caramelizata.Cind acestea au devenit maronii sunt gata pentru servit.

dsc05771

POFTA BUNA!