Toate articolele scrise de Cristina CP

Vinete umplute

Vara este sezonul celor mai bune legume printre care si vinetele, sunt sigura ca sunt nelipsite din meniul multor gospodine.Se pot gati in diferite moduri, pentru diferite gusturi.Deoarce atunci cand am gustat vinete umplute  mi-au placut mult, astazi am hotarat sa le prepar.Ingredintele folosite sunt accesibile,timpul de gatire este scurt iar rezultatul este spectaculos,asadar sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 2 vinete mari
  • 100gr cascaval tare
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 ceapa
  • 2 oua fierte
  • 1 rosie
  • Sare piper si patrunjel

Mod de preparare:

Vinetele spalate si uscate se taie in 2,se curata cu atentie miezul acestora, apoi se va taia cubulete. Ceapa si usturoiul se toaca fin apoi se calesc in tigaia cu ulei  incins. Miezul vinetelor taiat cubulete se adauga in tigaie si se lasa pentru 5 minute, apoi luati tigaia de pe foc. Apoi se taie marunt ouale (care s-au fiert in tipm ce ati curatat vinetele si ati tocat ceapa),  rosiile si se rade cascavalul (jumatate din cantitatea totala), se adauga in tigaie alaturi de celllalte legume, amestecati-le pe toate, sarati-le si piperati-le dupa gust.

Acum pe rand se umple fiecare jumatate de vanata cu umplutura optinuta mai inainte, cascavalul ramas se rade pest

e fiecare vanata. Se pun in cuptorul preincalzit pentru 20-30 minute, pentru ca sa nu ardeti cascavalul trebuie sa acoperiti tava cu foli de aluminiu pentru 15 minute.

Vinetele umplute sunt gata!

Pofta buna!

”Racituri” ca la mama

INGREDIENTE:

•    1 cocoş de 1,2-1,5 kg,
•    2-3 cepe,
•    2-3 rădăcini de pătrunjel,
•    1-2 morcovi,
•    5-6 căţei de usturoi,
•    foi de dafin,
•    piper negru boabe,
•    sare,
•    verdeaţă de pătrunjel.

Mod de preparare:

Pregătiţi cocoşul, spălaţi-l, tăiaţi-l bucăţi şi puneţi-l într-o cratiţă, adăugaţi ceapa, rădăcini de pătrunjel, morcovi (pentru ca culoarea bulionului să fie mai intensă, rădăcinile pot fi coapte anterior). Turnaţi apa, astfel încît să fie acoperită carnea de 3-4 degete şi să se fiarbă la foc domol timp de 2,5-3 ore, periodic, luîndu-se spuma şi grăsimea. Apoi scoateţi carnea din bulion, iar picioruşele, capul, gîtul şi aripioarele trebuie fierte timp de 5-7 minute pînă sînt gata, a se adăuga frunze de dafin, piper negru boabe, sare.

Carnea fiartă se ia de pe os, se pune în farfurii adînci. Se lasă bulionul să se limpezească, se stoarce, se condimentează după gust cu usturoi ras, mai lăsaţi-l încă 10 minute şi mai stoarceţi-l încă o dată. Carnea pusă în farfuriile adînci, ornaţi-o cu morcov şi ou, turnaţi bulionul răcit şi daţi-le la rece.
Se recomandă să se servească cu hrean preparat anterior.

Conopida, sanatate in farfurie

Conopida este o leguma inrudita cu varza si brocoli, pe care o conumam in general in mancaruri gatite sau in salate.Fiind o leguma tolerata de catre batrani si copii este delicioasa sub forma de piure sau supa crema.

Conopida este cunoscuta ca fiind un puternic antioxidant, este bogata in vitaminele B1, B2, B3, B6 si B9, Omega 3, vitamina K, vitamina C, fosfor, potasiu si mangan.Printre altele conopida ar fi unul dintre cele mai sanatoase alimente care le poti avea in frigider.

Conopida este ca o bagheta magica atunci cand vine vorba despre mentinerea celulelor sanatoase din organism. Ne ajuta sa eliminam toxinele, sa combatem radicalii liberi, curatand toate sistemele si toate organele de efectele nocive ale mediului, alimentatiei sau mostenirii genetice.

Detoxifierea cu ajutorul conopidei este benefica pentru sistemul digestiv, in special pentru colon si rinichi. Eliminand factorii nocivi care pot deregla digestia, conopida te scapa de constipatie, diaree, indigestie sau arsuri gastrice.

Conopida poseda poprietati antiinflamatorii, aceste efecte benefice se observa in cazul bolilor cardiovasculare, substantele active mentin sanatatea arterelor impiedicand ingrosarea sau rigidizarea acestora.Impiedica formarea cheagurilor de sange, sustine circulatia sanguina catre creier si catre celelalte organe.

O cana de conopida iti asigura 30 % din necesarule de proteine si fibre pentru o zi intreaga!

Papanasi

Sursa foto : Mariana Polimaru
Sursa foto : Mariana Polimaru

Ingrediente:
450 gr branza dulce
4 oua
2 linguri gris

1/2 cana zahar
1 esenta de vanilie
coaja de la o portocala data pe razatoare
cateva stafide (de pofta)
3-4 linguri smantana
2-3 linguri dulceata

Mod de preparare:

Amesteca ingredientele bine (cu exceptia smantanii si a dulcetii).
Ia cate 1-2 linguri din compozitie, modeleaza intre palme, apoi pune la prajit. Ai grija ca papanasii sa se rumeneasca pe ambele parti.
Pune papanasii pe prosoape absorbante de bucatarie, pentru a absorbi uleiul in exces.
Serveste papanasii cu smantana si dulceata.

22657428_1314800235299024_2080025715_n
Sursa foto : Mariana Polimaru

Sursa: http://www.andreilaslau.ro

Chiftele in foietaj

Ingrediente:

  • 500 gr aluat foietaj
  • 500 gr carne tocata
  • 2 galbenusuri de oua
  • 1ceapa
  • usturoi-2 catei
  • sare, piper

Chiftelele in foietaj se prepara foarte usor.Usturoiul se curata se spala si se piseaza.Ceapa se curata se spala si se toaca marunt.Ceapa si usturoiul se amesteca cu carnea tocata, apoi se adauga cele 2 galbenusuri de ou, sare si piper dupa gust.Se amesteca bine ingredientele si incepem sa formam chiftelele.
Aluatul se taie in fasii pe lungime. apoi bilele de carne se infasoara  cu aluatul asemeni bobinei de ata.
Tava de copt se presara cu faina se aranjeaza chiftelele pe ea, apoi  se pune in cuptorul preincalzit la 180 Grade pentru 25-30 minute.
Pentru ca chiftelele sa fie rumenite frumos, se ung cu albusul de la ou sau cu ulei.

Myasnyie-shariki-v-sloyonom-teste
sursa: http://knigarulit.ru/myasnyie-shariki-v-sloyonom-teste/

POFTA BUNA!

Salata ”Venetia”

Ingrediente:

  • 400 grame piept de pui
  • 300 grame ciuperci
  • 200 gr prune uscate
  • 200 gr cascaval
  • 2, 3 cartofi
  • 3 oua
  • 1 castravete
  • maioneza
  • sare, piper

Peptul se pui se pune la fiert, de asemeni se fierb oule, cartofii. Prunele se pun apa clocotita pentru 15 minute, ciupercile se spala se usuca apoi se prajesc in tigaia cu ulei incins.

Urmatorul pas este aranjarea salatei pe straturi dupa ce ingradintele au fost taiate marunt (ouale se vor da prin razatoare).Prunele se vor aranja primele, apoi pieptul de pui si maioneza, urmatorul va fi un strat de cartofi si iarasi maioneza.Ciupercile vor fi urmatorul strat dupa acest strat maioneza nu se adauga.Se adauga ouale date prin razatoare mica si un strat de maioneza.Cascavalul ras prin razatoarea mare va forma urmatorul strat. Ultimul strat va fi format din castravete ras.Salata se orneaza dupa bunul plac.

POFTA BUNA!

Слоёный салат с курицей и грибами Венеция

Cartofi cu usturoi la cuptor

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 1 capatina usturoi
  • 2 linguri ulei

file-5_1

Se incinge cuptorul la 180 grade. Apoi se curata si se spala cartofii. Se curata usturoiul. 

Intr-o tava se pun cartofii, usturoiul sarea si uleiul. Se amestecam totul. Se acopera co foloe de staniol apoi in cuptorul preincalzit se baga tava in cuptor circa. 1 ora.

POFTA BUNA ! 

 

Plum-cake cu iaurt

Ingrediente:

  • 200 gr zahar
  • 3 oua
  • 300 g faina
  • 125 g iaurt
  • 80 g unt
  • suc de la jumatate de lamaie
  • praf de copt
  • 1 lingura cacao

Zaharaul se mixeaza cu ouale apoi se adauga faina si iaurtul, totul se mixeaza pina cind se obtine un amestec omogen.Se adauga 80 g de unt si sucul de la jumatate de lamaie.La sfirsit se adauga praful de cpt se amesteca bine.Forma pentru copturi se unge cu unt si cu faina.1/3 din masa obtinuta se pune in forma, ce a aramas se amesteca cu cacao si se toarna peste aluatul din forma.In cuptorul preincalzit la 180 grade se pune tava pentru 30 minute.20170222_223308

POFTA BUNA!

Tort Napoleon

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 600 gr faina
  • 350 gr unt
  • 100 ml apa plata
  • 2 linguri cognac
  • 1 lingurta otet
  • 2 oua
  • 1 virf lingurita sare

Pentru crema:

  • 1,5 l lapte
  • 400 gr. zahar
  • 150 gr. faina(sau 8 linguri amidon de porumb)
  • 8 galbenusuri
  • 1 lingura esenta de vanilie

Mai intai se  pregateste crema: se toarna laptele intr-o cratita si se pune la foc mic. Intre timp  se pun galbenusurile intr-un bol incapator,  se toarna zaharul peste ele si se bate bine pana devin lucioase si spumoase, apoi se adauga faina si se incorporeaza cu celelalte ingrediente. Laptele trebuie dus  pana la punctul de fierbere. Se ia laptele de pe foc si se toarna 2 polonice peste crema de oua. Se mixeaza rapid compozitia pentru ca oualae sa nu se gateasca.Dupa ce laptele s-a incorporat cu crema de oua se toarna aceasta compozitie inapoi in cratita peste laptele ramas si se mixeaza. Crema se lasa la foc mic continuand sa fie amestecata cu telul, cand crema incepe sa se ingroase se mai amestec la foc inca circa 2 minute. Se stinge focul si se adauga senta de vanilie, apoi crema se pune intr-un bol se acopera cu folie alimentara, se lasa la racit.

Pentru prepararea aluatului se toarna faina intr-un bol incapator, se adauga untul si putina sare. Ingredientele se framanita  cu ajutorul mainilor pana se obtin niste firimituri. Intr-un bol se puna apa plata, ouale, cognacul si otetul, se amesteca bine ingredientele cu ajutorul unei furculite.Lichidul se toarna peste untul si faina pregatita mai devreme, dupa care se amesteca cu o furculita, cand aluatul incepe sa se alege, framanta-l cu ajutorul mainilor. In caz ca se lipeste de maini atunci pudreaza-le cu putina faina si continua sa framanti.

Rastoarna aluatul pe o masa pudrata cu faina, mai pudreaza-l si pe el, dupa care taie-l în 10 bucati egale. Din fiecare bucata formeaza cate o bila si pune-le pe o farfurie, acopera-le cu folie alimentara si pune-le la frigider pentru o ora sau o ora si 30 de minute.

Incinge cuptorul la 220 de grade C.

Scoate cate o bila pe rand, apoi intinde-o pana obtine circa 28 cm. Ia inelul de la tava detaaabila in care vei asambla tortul sau o farfurie și taie aluatul cu ajutorul cutitului in forma unui cerc cu diamentrul de 25 cm.Pune atent cercul de aluat impreuna cu aluatul ramas la taiere pe o tava plata de copt. Inteapa ambundent cercul de aluat cu o furculita. Pune tava la cuptor pentru 6 minute sau pana cand foaia se rumeneste frumos. Cand este gata, transfera foaia atent ai cu grija pe o farfurie in asa fel incat sa nu o rupi. Apoi se pun resturile de aluat in alta farfurie, acestea vor fi folosite la ornat.

Coace in acelasi mod toate foile pentru tort.

Apoi se ia o forma de 25 cm. cu fund detasabil si se unge baza cu putina crema. Apoi se pune prima foaie si se unge pe toata suprafata cu 2-3 linguri de crema, acelasi lucru se face cu toate foile ( pana cand se termina toate foile si crema de patiserie). Se acopera tortul cu o folie alimentara si se pune deasupra un capac.Se pune tortul la frgider pentru 12-24 de ore. Resturile ramase se maruntesc, se amesteca cu cocos si se orneaza totra.

DSC06515

POFTA BUNA!

Jeleu de lamaie

Ingrediente:

  • 1/2 pahar zeama de lamaie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 pahar zahar
  • 20 gr gelatina
  • 2 pahare apa clocotita
  • apa rece

Eu am folosit gelatina foi, se pune gelatina la deshidratat in apa rece pentru 15 minute.Intr- cratita se dau in clocot cele 2 pahare de apa (cind apa a clocotit se stinge focul)se adauga coaja rasa de lamaie.Dupa 30 de minute se strecoara apa in care a fost adaugata coaja rasa de lamaie, in aceasta apa se pune gelatina, zeama de lamaie si zaharul, se amesteca bine.Dupa ce s-a racit adaugati lichidul intr-un recipient si dati-l la frigider.Cind jeleu este intarit coplet taiati-l cubulete, serviti cu frisca sau cu gem de zmeura, sau il puteti servi simplu.

POFTA BUNA!