Toate articolele scrise de Cristina CP

Castane coapte

Odata cu sosirea sezonului rece, apar si castanele, este vremea sa incingem tigaile si macar odata intr-un an sa ne incantam palatul gurii cu acest deliciu unic.Coacerea castanelor implica o procedura simpla iar gustul castanelor coapte merita toata aprecierea.

Castanele se pun in apa calduta si se lasa 30 minute, astfel se inmoaie coaja iar castanelele se vor cresta si decoji mult mai usor.Cu ajutorl unui cutit se cresteaza castanele pe lungime, astfel evitam ca acestea sa exploadeze in tigaie.Incingem tigaia( de preferat una mai grea mai veche) . In tigaia incinsa se pun castanele si se acopera cu un capac, se lasa 10 minute dupa care se amesteca pentru a le intoarce.Le mai tinem citevai minute apoi oprim focul. Castanele se vor decoji usor daca sunt coapte bine. Daca aveti posibilitatea sa le coaceti in jar nu ezitati sa o faceti.

Pofta buna!

Salata din varza rosie

Ingrediente:

  • 1/2 varza rosie
  • 2 morcovi
  • 1 mar)
  • 1/2  ceapa
  • 2 liguri ulei de masline
  • sare, piper
  • 1 lingurita otet de mere

Mod de preparare:

Se spala varza se taie fasii si se pune intr-un bol adanc. Se presara cu sare si se preseaza pana cand aceasta isi lasa sucul.Se scurge intr-o sita, se rad merul si morcovii.Ceapa se taie marun.  Uleiul de masline se amesteca cu otetul, sare si piper dupa gust.Se lasa 10 minute apoi se adauga sosul alaturi de celelalte ingrediente, se amesteca bine, Daca doriti puteti adauga busuioc sau salvie tocate fin.

Pofta buna!

macrou prajit in unt

Ingrediente:

  • 3 bucati macrou
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 1/2 lingurita piper alb
  • 1/2 lingurita piper negru
  • 50 gr unt

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea pestelui, inlaturam capul si coada.Se taie pe burta se elimina intestinele, se taie in doua pe lungime se scoate sira si toate oasele. Se spala si se usuca cu un prosop de bucatarie(daca doriti portionati fileurile de macrou in 2 sau 3).Intr-un bol se amesteca sarea, praaful de usturoi , piperul negru  si alb.Se presara macroul cu amestecul de condimente pe ambele parti. Se incinge tiagaia si se pune untul la topit.Cand untul este complet topit prajim macroul pe ambele parti cate un minut, daca doriti sa fie mai crocant repetai prajirea.Serviti imediat cu garnitura preferata.

Pofta buna!

Salata ”Inspiratie” cu piept de pui

Aceasta este o salata foarte simpla gatita cu piept  de pui si alte ingrediente, este ideala pentru o gustare delicioasa. Se gateste usor dar si repede.

INGREDIENTE :

  • Piep de pui 400 gr
  • 3 cartofi fierti
  • 2 morcovi fierti
  • un ardei gras
  • 3 ou
  • 1 cutie de mazare
  • 1 usturoi
  • 100 gr mioneza
  • sare

Mod de preparare:

Legumele se spala si se pun la fiert, de asemeni se fierb ouale si pieptul de pui. Legumele si ouale fierte se curata, apoi cartofii, morcovii, ardeiul grassi pieptul de pui se taie cuburi si se pun intr-un bol.Ouale se dau prin razatoarea mica si se adauaga alaturi de celelalte legume.Se adauga mazarea verde,  usturoiul se preseaza.Se sareaza dupa gust, apoi se adauga maioneza si se  amesteca toate ingredientele. Salata este gata pentru a fi servita.

POFTA BUNA!

Vinete umplute

Vara este sezonul celor mai bune legume printre care si vinetele, sunt sigura ca sunt nelipsite din meniul multor gospodine.Se pot gati in diferite moduri, pentru diferite gusturi.Deoarce atunci cand am gustat vinete umplute  mi-au placut mult, astazi am hotarat sa le prepar.Ingredintele folosite sunt accesibile,timpul de gatire este scurt iar rezultatul este spectaculos,asadar sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 2 vinete mari
  • 100gr cascaval tare
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 ceapa
  • 2 oua fierte
  • 1 rosie
  • Sare piper si patrunjel

Mod de preparare:

Vinetele spalate si uscate se taie in 2,se curata cu atentie miezul acestora, apoi se va taia cubulete. Ceapa si usturoiul se toaca fin apoi se calesc in tigaia cu ulei  incins. Miezul vinetelor taiat cubulete se adauga in tigaie si se lasa pentru 5 minute, apoi luati tigaia de pe foc. Apoi se taie marunt ouale (care s-au fiert in tipm ce ati curatat vinetele si ati tocat ceapa),  rosiile si se rade cascavalul (jumatate din cantitatea totala), se adauga in tigaie alaturi de celllalte legume, amestecati-le pe toate, sarati-le si piperati-le dupa gust.

Acum pe rand se umple fiecare jumatate de vanata cu umplutura optinuta mai inainte, cascavalul ramas se rade pest

e fiecare vanata. Se pun in cuptorul preincalzit pentru 20-30 minute, pentru ca sa nu ardeti cascavalul trebuie sa acoperiti tava cu foli de aluminiu pentru 15 minute.

Vinetele umplute sunt gata!

Pofta buna!

”Racituri” ca la mama

INGREDIENTE:

•    1 cocoş de 1,2-1,5 kg,
•    2-3 cepe,
•    2-3 rădăcini de pătrunjel,
•    1-2 morcovi,
•    5-6 căţei de usturoi,
•    foi de dafin,
•    piper negru boabe,
•    sare,
•    verdeaţă de pătrunjel.

Mod de preparare:

Pregătiţi cocoşul, spălaţi-l, tăiaţi-l bucăţi şi puneţi-l într-o cratiţă, adăugaţi ceapa, rădăcini de pătrunjel, morcovi (pentru ca culoarea bulionului să fie mai intensă, rădăcinile pot fi coapte anterior). Turnaţi apa, astfel încît să fie acoperită carnea de 3-4 degete şi să se fiarbă la foc domol timp de 2,5-3 ore, periodic, luîndu-se spuma şi grăsimea. Apoi scoateţi carnea din bulion, iar picioruşele, capul, gîtul şi aripioarele trebuie fierte timp de 5-7 minute pînă sînt gata, a se adăuga frunze de dafin, piper negru boabe, sare.

Carnea fiartă se ia de pe os, se pune în farfurii adînci. Se lasă bulionul să se limpezească, se stoarce, se condimentează după gust cu usturoi ras, mai lăsaţi-l încă 10 minute şi mai stoarceţi-l încă o dată. Carnea pusă în farfuriile adînci, ornaţi-o cu morcov şi ou, turnaţi bulionul răcit şi daţi-le la rece.
Se recomandă să se servească cu hrean preparat anterior.

Conopida, sanatate in farfurie

Conopida este o leguma inrudita cu varza si brocoli, pe care o conumam in general in mancaruri gatite sau in salate.Fiind o leguma tolerata de catre batrani si copii este delicioasa sub forma de piure sau supa crema.

Conopida este cunoscuta ca fiind un puternic antioxidant, este bogata in vitaminele B1, B2, B3, B6 si B9, Omega 3, vitamina K, vitamina C, fosfor, potasiu si mangan.Printre altele conopida ar fi unul dintre cele mai sanatoase alimente care le poti avea in frigider.

Conopida este ca o bagheta magica atunci cand vine vorba despre mentinerea celulelor sanatoase din organism. Ne ajuta sa eliminam toxinele, sa combatem radicalii liberi, curatand toate sistemele si toate organele de efectele nocive ale mediului, alimentatiei sau mostenirii genetice.

Detoxifierea cu ajutorul conopidei este benefica pentru sistemul digestiv, in special pentru colon si rinichi. Eliminand factorii nocivi care pot deregla digestia, conopida te scapa de constipatie, diaree, indigestie sau arsuri gastrice.

Conopida poseda poprietati antiinflamatorii, aceste efecte benefice se observa in cazul bolilor cardiovasculare, substantele active mentin sanatatea arterelor impiedicand ingrosarea sau rigidizarea acestora.Impiedica formarea cheagurilor de sange, sustine circulatia sanguina catre creier si catre celelalte organe.

O cana de conopida iti asigura 30 % din necesarule de proteine si fibre pentru o zi intreaga!

Papanasi

Sursa foto : Mariana Polimaru
Sursa foto : Mariana Polimaru

Ingrediente:
450 gr branza dulce
4 oua
2 linguri gris

1/2 cana zahar
1 esenta de vanilie
coaja de la o portocala data pe razatoare
cateva stafide (de pofta)
3-4 linguri smantana
2-3 linguri dulceata

Mod de preparare:

Amesteca ingredientele bine (cu exceptia smantanii si a dulcetii).
Ia cate 1-2 linguri din compozitie, modeleaza intre palme, apoi pune la prajit. Ai grija ca papanasii sa se rumeneasca pe ambele parti.
Pune papanasii pe prosoape absorbante de bucatarie, pentru a absorbi uleiul in exces.
Serveste papanasii cu smantana si dulceata.

22657428_1314800235299024_2080025715_n
Sursa foto : Mariana Polimaru

Sursa: http://www.andreilaslau.ro

Chiftele in foietaj

Ingrediente:

  • 500 gr aluat foietaj
  • 500 gr carne tocata
  • 2 galbenusuri de oua
  • 1ceapa
  • usturoi-2 catei
  • sare, piper

Chiftelele in foietaj se prepara foarte usor.Usturoiul se curata se spala si se piseaza.Ceapa se curata se spala si se toaca marunt.Ceapa si usturoiul se amesteca cu carnea tocata, apoi se adauga cele 2 galbenusuri de ou, sare si piper dupa gust.Se amesteca bine ingredientele si incepem sa formam chiftelele.
Aluatul se taie in fasii pe lungime. apoi bilele de carne se infasoara  cu aluatul asemeni bobinei de ata.
Tava de copt se presara cu faina se aranjeaza chiftelele pe ea, apoi  se pune in cuptorul preincalzit la 180 Grade pentru 25-30 minute.
Pentru ca chiftelele sa fie rumenite frumos, se ung cu albusul de la ou sau cu ulei.

Myasnyie-shariki-v-sloyonom-teste
sursa: http://knigarulit.ru/myasnyie-shariki-v-sloyonom-teste/

POFTA BUNA!

Salata ”Venetia”

Ingrediente:

  • 400 grame piept de pui
  • 300 grame ciuperci
  • 200 gr prune uscate
  • 200 gr cascaval
  • 2, 3 cartofi
  • 3 oua
  • 1 castravete
  • maioneza
  • sare, piper

Peptul se pui se pune la fiert, de asemeni se fierb oule, cartofii. Prunele se pun apa clocotita pentru 15 minute, ciupercile se spala se usuca apoi se prajesc in tigaia cu ulei incins.

Urmatorul pas este aranjarea salatei pe straturi dupa ce ingradintele au fost taiate marunt (ouale se vor da prin razatoare).Prunele se vor aranja primele, apoi pieptul de pui si maioneza, urmatorul va fi un strat de cartofi si iarasi maioneza.Ciupercile vor fi urmatorul strat dupa acest strat maioneza nu se adauga.Se adauga ouale date prin razatoare mica si un strat de maioneza.Cascavalul ras prin razatoarea mare va forma urmatorul strat. Ultimul strat va fi format din castravete ras.Salata se orneaza dupa bunul plac.

POFTA BUNA!

Слоёный салат с курицей и грибами Венеция