Colacei cu faina de malai si tarate de ovaz

Ingrediente:

  • 1 kg faina alba
  • 1 pahar faina porumb
  • 1 pahar tarate de ovaz
  • 800 ml apa
  • 25 gr drojdie (1 cub)
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura zahar
  • 50 ml ulei de masline

Intr-un bol se pune zaharul si drojdia, se adauga apa calda si se lasa pentru 10 minute.Faina se da prin sita se pune intr-un bol mare  impreuna cu faina de malai si tarate de ovaz.Se adauga 1 lingura  de sare si se amesteca ingredientele.Dupa 10 minute se adauga drojdia din bol, apoi se adauga apa.Amestecati bine pina cind  se omogenizeaza.La final se adauga uleiul se framinta pina si acesta se incorporeza in aluat, rasturnati aluatul pe masa de lucru si incepeti a framinta bine aluatul.Pentru o textura fina si pufoasa aluatul se framinta cu blindete vreo 10 minute.Apoi se acopera bolul cu folie alimentara si se lasa la loc cald pina cind aluatul isi dubleaza cantitatea.

DSC06469

Dupa ce aluatul a dospit se rastoarna pe masa de lucru si se framinta un pic, apoi se imparte in 4,  dintr-o parte de aluat se fac doua baghete care se pun paralel pe masa, apoi incepeti  sa impletiti rasucind aluatul in sens contrar.

DSC06472

Apoi rotiti aluatul sa se primeasca un colacel.Se aranjeza colaceii in tava si se lasa la loc cal ca sa creasca. Apoi in cuptorul preincalzit la 180  de grade se pune tava cu colaci si se lasa la copt pina cind acestea devin aurii.Cind colacii au devenit aurii se scot si se ung cu galbenus de ou, se mai lasa cinci minute in cuptor. Colacei cu malai si tarite de ovaz absolut deliciosi, ca in copilarie sunt pufosi inauntru si crocanti pe din afara.

DSC06474

Pofta buna!

Cartofi si morcovi la cuptor

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 1 kg morcovi
  • 50 ml ulei de masline
  • oregano
  • sare
  • piper

Legumele se spala si se decojesc . Cartofii  se taie in 4 sau in 6 bucati.Morcovii se taie fisii potrivite asemeni  cartofilor.Condimentati cu origano, salvie, sare, piper dupa gust.Adaugati ulei de masline si amestecati bine.Se aranjeaza cartofii si morcovii pe o tava tapetata cu hirtie de copt.Se acopera tava cu folie de staniol apoi se baga in cuptorul preincalzit la temperatura potrivita.Cind cartofii si morcovii sunt gata se inlatura folia pentru a se rumeni putin.Sunt absolut deliciosi.Cartofi si morcovi la cuptor o alegere inspirata pentru o masa sanatoasa.

POFTA BUNA!

Taietei de casa

Ingrediente:

  • 1 ou
  • 100 gr faina
  • sare

Intr-un bol se pune faina sarea si oul. Se amesteca mai intii cu lingura ingrdinetele sa se prinda intre ele. Apoi se framinta aluatul cu mina.Se framinta bine aluatul trebuie sa fie rigid dar in acelasi timp cu textura fina. Aluatul se lasa 10  minute, apoi cu ajutorul sucitorului se intinde o foaie subtire de aproximativ 2 mm( daca aluatul este prea umed se mai pune faina pe masa de lucru sa nu se lipeasca aluatul de sucitor si sa il intindeti mai bine).

Foia de aluat se lasa un pic  apoi se taie in fisii, fisiile se aranjeaza una peste alta si se tie taieteii( grosimea o alegeti dvs.). Cind taieii au fost taiati se intind intr-un strat pe o hirtie de bucatarie, se adauga proaspeti in zeama(sau se lasa la uscat si se folosesc cind este nevoie.

POFTA BUNA!

Placinta cu brinza

Ingrediente:

  • 250 gr brinza de vaca
  • 250 gr brinza de oaie
  • 200 ml smantina
  • 5 oua
  • 2 foi de placinta
  • 50 ml ulei

Brinza de oaie se rade se amesteca cu cea de vaca smantina si cu 4 oua.Foile se intind pe masa de lucru. Prima foaie se intinde un pic sa fie mai subtire se unge cu ulei apoi se pune jumatate din compozitia din bol, se intinde pe toata suprafata foii apoi se ruleaza se inparte in 2(cele 2 bucati de placinta se pun in tava care a fost unsa cu ulei sau tapetata cu hirtie de  copt).Acelasi lucru se face si cu cealalta foaie de aluat.Ati obtinut 4 rulouri de placinta.In final se bate un ou si se ung placintele. Se baga tava la cuptorul peincalzit la foc potrivit pentru 30 minute.Cind placintele au inceput sa prinda culoare maronie-aurie placinttele sunt gata.Se scot din cuptor se proportioneaza dupa dorinta.

 

POFTA BUNA!

Conopida la cuptor cu galbenus de ou

Ingrediente:

  • 1 kg conopida
  • 4 oua
  • 80 gr unt
  • 30 gr pesmet
  • patrunjel
  • 1 lamaie
  • 40 gr cascaval dur
  • sare grunjoasa

Intr-o oala se pune la fiert apa cu sare grunjoasa si sucul de lamaie. Se separa buchetelele de conoipida, se spala si se scurg.Cind apa a ajuns la temperatura de fierbere se adauga buchetelele de conopida si se lasa pentru 10 minute.Intr-o alta oala se pun la fiert ouale, acestea trebuie sa fie tari.Cind conopida a fiert se aseaza buchetele intr-o tava in asa fel incit sa nu fie suprapuse. Cind ouale sunt fierte se pun sub jetul de apa rece se decojesc apoi se taie in jumatate, se alege galbenusul de albus.Albusul se farima cu o furculita si se amesteca cu patrunjelul tocat marunt.

Intr-o tava se pune untul la topit, se adauga pesmetul se lasa pina cind prine culoare(amestecati cu o lingura de lemn).Se adauga pesmetul in tava cu conopida, apoi galbenusul de ou, la sfirsit se presara cascavalul ras. Tava se pune in cuptor pentr 10 minute, se serveste imediat dupa ce a fost scoasa tava din cuptor.

POFTA BUNA!

Pirjoale dupa reteta mamei

Ingrediente:

  • 1kg carne amestec(porc+vita)
  •  1 ceapa
  •  4-5 catei de usturoi, in functie de gust
  •  sare, piper
  • 1 ou
  •  2 linguri pesmet
  •  1 cartof mare

Se toaca carnea in masina de carne, impreuna cu carnea poate fi tocata ceapa cartoful si usturoiul(astfel pirjoalele vor avea  textura mai suculenta) se amesteca bine ingrredientele se sareaza si pipareaza dupa gust.Oul se amesteca cu pesmetul si se adauga celorlalte ingrediente.

Se formeaza bile de carne si se turtesc cu palma, se pun in ulei incins, se prajesc bine pe ambele parti.Pirjoale gustoase ca la mama sunt gata pentru servit.

POFTA BUNA!

Ficat de vita ca la mama

Ingrediente:

  • 500 g ficat de vita
  • 500 g inima de vita
  • 2 cepe mari
  • 200 ml vin alb
  • sare, piper
  • 50 ml ulei de masline

Ceapa se curata se spala si se taie solzi.Carnea se spala si se taie cubulete.Intr-o tigaie mai adinca(daca aveti ceaun gustul mancarii va fi ca la mama acasa) se incinge uleiul apoi se adauga ceapa, se prajeste pina cind devine aurie.Se adauga ficatul si inima, se rumenesc putin.Se adauga vinul, se lasa la foc mic pina cind se evaporeaza amestecind in permanenta.Se sareaza si pipareaza dupa gust. Cind vinul s-a evaporat complet ficatul ca la mama este gata pentru servit.

POFTA BUNA!

Reteta de clatite

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 500 ml lapte
  • 200 g faina alba
  • 50 ml ulei de floarae soarelui
  • 1/3 lingurita  sare
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • putin zahar
  • vanilie

Clatitele sunt preferate de multi dintre noi, indiferent de umplutura care o alegem, in zile de sarbatoare clatitele sunt nelipsite de pe masa.Iubite de cei mici dar si de cei mari va propun astazi reteta clasica  a clatitelor.

Intr-un bol mai adinc se bat cele 4 oua se pune sarea (zaharul se adauga obtional) si se mixeaza putin.Adaugati 100 ml si amestecati bine ca sa se incorporeze mai usor faina Se adauga faina si se amesteca continuu pina cind se obtine un aluat de consitenta smintini mai groase. Amestecati foarte bine ca sa nu fie cocoloase.Laptele se adauga in 2-3 etape si se amesteca foarte bine pina cind acesta s-a incorporat complet iar aluatul are consistenta lichida asemeni unei smantani,( atentie sa nu fie prea lichid astfel va fi greu sa coaceti clatitele).Apoi se toarna 50 ml ulei, scortisoara si vanilie se amesteca bine .

Tigaia pentru clatite se pune pe foc, se incalzeste bine si se unge cu un pic de ulei. Se toarna cite jumatate polonic cu aluat in tigaie, aluatul se ditribuie uniform se coc clatitele la foc mediu pe o parte si pe alta.Se servesc cu umplutura preferata.

dsc05800

POFTA BUNA!