Morcovi fierti

Morcovii  fierti un  sper aliment

Cu totii stim cit de benefici sunt morcovii pentru organismul nostru.Dar ca sunt mult mai buni20161127_130845pregatiti(fierti, copti), nu o stim toti.Un cercetator britanic a confirmat recent ca morcovii sunt mult mai bine absorbiti de catre organism atunci cind acetia sunt preparati la temperaturi inalte.Betacarotenul este mult mai bine asmilat atunci cind morcovii sunt consumati fierti spre deosebire de consumarea acestora in satre crudă in proportie de 12:1. Morcovii oricum sunt foarte benefici organismului indiferent că sunt consumati fierti sau copti, insă prin fierbere isi pierd duritatea, iar organismul ii digera mai bine.

Inbunatatesc vederea

Sunt bogaii in betacaroten, un compus care se transform in mod natural in vitamina A atunci cand sunt consumati. Cu cat morcovul este mai oranj, cu atat este mai bogat in betacaroten. La nivelul retinei, vitamina A se transforma in rodopsina, un pigment purpuriu care te ajuta sa vezi noaptea. In plus, betacarotenul protejeaza impotriva degenerarii maculare (afectiune care include o varietate de boli de natura oftalmologica) si a cataractei.

Previn cancerul
Studiile arata ca morcovii reduc riscul aparitiei cancerului de plamani, mamar si de colon cu pana la o treime datorita continutului de falcarinol, un pesticid natural din componenta acestora.

Previn aparitia bolilor cardiace
Acestia scad nivelul colestrolului rau care cauzeaza ateroscleroza, iar fibrele pe  care le contin elibereaza fluxul sanguin de excesul de lipide. De asemenea, morcovii contin potasiu, care ajuta la echilibrarea nivelului de sodiu, asociat cu hipertensiunea, si tin presiunea sângelui sub control.

Soluţia pentru dinti sanatosi
Morcovii sunt o gustare delicioasa care curata dantura dupa fiecare masa actionand ca un abraziv natural care elimina eficient resturile alimentare si placa bacteriana, stimuleaza productia de saliva si, astfel, cavitatea bucala se mentine curata, prevenind halena.

Perfecti in curele de slabire
Morcovii induc sezatia de satietate si mentin tractul intestinal sanatos. 100 de grame de morcov contin aproximativ 41 calorii.

Buni pentru alaptare
Consumul regulat de morcovi imbunatateste calitatea laptelui mamei.

Tort dietic cu morcovi

INGREDIENTE

  • 500 g morcov
  • 1 mar
  • 1 lingurita ghimbir
  • 500 g faina integrala
  • 1/2 cana miez de nuca
  • 1 lingurita scortisoara
  • 2 lingurite praf de copt
  • un pic de sare
  • coaja de la 1/2 portocala
  • 2 ou
  • 4 linguri ulei
  • 5 linguri miere
  • 250 ml lapte degresat
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 250 g crema de briza degresata
  • 1 lingura de indulcitor praf
  • 1 lingura esenta de vanilie

Intr-un bol se pun morcovul, marul si ghimbirul care au fost date prin razatoare.Separat se amesteca ingredientele uscate faina, miezul de nuca, sortisoara praful de copt sarea si coaja de portocala.Intr-un alt bol se amesteca ingredientele lichide cele 2 ou , ulei, miere, lapte, apa si vanilie.

Se amesteca morcovul cu ingredientele lichide, apoi se adauga si ingredientele uscate. Intr-o tava se pune intreaga compozitie obtinuta.Tava se da la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 1 ora, verificati cu ajutorul scobitorii daca torta este gata.Se lasa bine sa se raceasca aproximativ 1 ora, apoi se pregateste topping-ul, se bate bine crema de brinza cu indulcitorul si vanilia.Cu crema de brinza se acopera torta.Cind ai pofta de ceva dulce poti servi cu incredere acest tort dietic cu morcovi.

dsc06355

Pofta buna!

Chec cu glazura de ciocolata

Ingrediente pentru blat

  • unt si faina pentru tapetare tavii de copt
  • 1/2 pachetel praf de copt
  • 250 g faina
  • 4 oua
  • vanilie
  • sare
  • 250 g zahar
  • 250 g unt moale
  • 100 ml lapte

    ingrediente pentru glazura

    • 60 g ciocolata cu lapte
    • 60 g frisca lichida

Intr-un bol se amesteca untul moale,  un pic de sare, zahar si vanilie, pina cind se obtine o crema omogenizata, se adauga cite un ou, se amesteca pina cind se omogenizeaza unul cite unul.Faina se amesteca cu 1/2 pachetel praf de copt.Faina se incorporeza adaugid cite un pic si  amestecind in permanenta.

Se incinge cuptorul la 180 grade.Tava pentru copt se unge bine cu unt pe toata suprafata si pe margini, se adauga  faina si se agita tava pentru ca faina sa acopere toata suprafata tavei care a fost unsa cu unt, intoarceti tava pe masa de lucru pentru a indeparta excesul de faina.In tava se adauga aluatul pentru chec.Se pune in cuptor pentru 40 minute, dupa ce s-a copt se lasa inca 10 minute in cuptor sa se odihneasca.Se scoate checul din cuptor si se lasa sa se raceasca, intre timp se pragateste glazura.Ciocolata se pune intr-un bol, in cuptorul cu microunde se lasa  30 secunde pentru a se topi, se amesteca cu frisca lichida pina cind o obtineti  pasta omogenizata si se adauga peste chec.

 

Acest delicios chec cu glazura de ciocolata este ideal pentru a aduna intreaga familie  in jurul mesei la o gustare dulce si un ceia caldut.

dsc06238

POFTA BUNA!

Rulouri din carne de porc cu prosciutto si cascaval

Ingredinte

  • 8 fileuri carne de porc
  • 8 fileuri prosciutto crudo
  • 8 frunzulite de salvie
  • cascaval afumat
  • 20 gr vin
  • 100 ml smintina
  • 5001000 gr unt
  • 100 g ciuperci
  • 20 g cascaval
  • 20 g prosciutto crudo
  •  frunze de salvie pentru sos
  • sare
  • pipier patrunjel

Carnea se spala se usuca cu servetele de bucatarie, se bate apoi pe fiecare felie de carne se aseaza o felie proscito crodo (sunca) , cascaval afumat si o frunzulita de salvie.Se formeaza un rulou care se da prin faina iar apoi se prinde cu scobitori.

20161031_125203                               20161031_125809

In tigaia incinsa se pun 50 g unt se adauga rulourile si se rumenesc pe toate partile.Stropiti carnea cu vin alb, lasati sa se evapore vinul, apoi se adauga smintina si se lasa sub capat 2 minute.Intre timp maruntiti 20 g cascaval, 20 g prosciutto crudo(sunca) si citevai frunzulite de salvie. Se adauga in tigaie apoi se acopera iarasi cu capacul.

20161031_130623

Ciupercile se scurg si se clatesc in apa rece, dupa care se adauga si acestea in tigaie.Pentru ca carnea sa fie coapta bine la foc mediu se lasa sub capac pentru 15 minute, apoi se adauga patrunjel, iar daca sosul este prea lichid mai adaugati faina.Rulourile din carne de porc se serviti-le calde alaturi de sosul format.photocatm

POFTA BUNA!

Chiftele pentru Hamburger cu carne de vita si cu dovlecel

Ingrediente

  • 500 g carne tocata de vita
  • 150 g dovlecel
  • 80 g ardei rosu
  • 20 g pesmet
  • 3 catei usturoi
  • 1 lingurita patrunjel
  • 1 lingurita chimen
  • 1 lingurita piper negru
  • 1 lingura sare

Se pregatesc toate  ingredientele pentru chiftele. Carnea de vita se toaca( daca este deja tocata se pune intr-un bol) dovlecelul se taie marunt sau se da prin razatoare. Dovlecelul se adauga in bol alaturi de carnea de vita, aredeiul se toaca marunt si se adauga  celorlalte ingrediente dupa preferinta se adauga usturoi(daca preferati fara usturoi nu-l adaugati in amestecul pentru chiftele). Se adauga patrunjel, chimen si pesmet.

dsc06087

Toate ingredientele se amesteca bine se sareaza si se pipareaza.Dupa ce toate ingredientele pentru chiftele au fost amestecate suficient bolul se acopera cu pelicula alimentara si se pune in frigider pentru 1 ora.Dupa ce a trecut 1 ora se formeaza chiftelele, de aproximativ 6 cm ∅, grosimea poate fi pina la 2 cm sau se pot face mai subtiri aceste chiftele cu carne de vita si dovlecel.dsc06097

Se pune gratarul pe foc mare se unge cu ulei de masline, cind s-a incins suficient se pun chiftelele, se coc cite 4 minute. Chiflele se taie in jumatate se prajeste partea din mijloc pe gratar, se unge cu ketchup, se pun 2 frunze de salata , 1 chiftea, 1 lingurita maioneza, citevai felii de ceapa( se poate si fara, dupa preferinta) 1 felie rosie, alte 2 frunze de salata si o lingurita ketchup se acopera cu partea de sus a chiflei. Hamburger cu carne de vita si dovlecei,  este gata pentru a fi servit.

dsc06123

POFTA BUNA!

Chifle integrale pentru hamburger

ingrediente

  • 500 g faina integrala
  • 220 ml lapte
  • 30 mi ulei de masline
  • 2 oua
  • drojdie proaspata 25 g
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • seminte pentru presarat pe chiflele

Drojdia si zaharul se pun intr-un bol si se amesteca ca un pic de apa calduta, se lasa 10 minute.Laptele se incalzeste (trebuie sa fie cald dar nu fierbinte).Intr-un bol mai mare se pune faina integrala se adauga sare, drojdie, 1 ou si lapte, se amesteca bine aceaste ingrediente, apoi se adauga ulei de masline si sa framinta aluatul 5 minute.Bolul in care se afla aluatul se acopera cu folie alimentara, se lasa la dospit 1 ora sau pina cind acesta isi dubleaza volumul. dsc06086

Dupa ce aluatul a dospit se mai framinta un pic, apoi se formeaza chiflele.Se imparte aluatul in 12 bilute, sau daca doriti chiflele Dvs. mai mari impartiti dupa dorinta aluatul.Asejati chiflele pe tava tapetata cu hirtie de copt si lasati sa creasca 30 minute, dupa aceia se ung chiflele cu cel de al 2-lea ou si se presara semintele care le-ati ales(eu am folosit seminte de in si chia).dsc06090

In cuptorul preincalzit la 200 grade se pune tava cu chifle integrale, se lasa 25-30 minute pina cind acestea sau rumenit frumos.Se scot chiflele se pun pe un fund se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca.Am facut aceste chifle integrale pentru a crea un hamburger delicios dar se potrivesc de minune pentru a crea sandwich-ul preferat.

dsc06109

POFTA BUNA!

Penne integrale cu dovlecel si rosii cherry

ingrediente

  • 300 g penne integrale
  • 200 g dovlecel
  • 100 g rosii cherry
  • 4 linguri ulei de masline
  • usturoi
  • sare
  • piper
  • patrunjel

dsc06055

Pregatiti ingredientele, legumele se sapala si se zvinta. Rosiile cherry se taie in 4 (sau in 6 daca sunt mai maricele) , dovlecelul se taie cuburi mici.Intr-o tigaie sa adauga 2 linguri de ulei de maslin si se incinge, se adauga rosiile si se calesc. Intr-o alta tigaie se adauga 2 linguri de ulei de masline se pune usturoil se caleste pentru un minut , apoi se adauga cubuletele de dovlecel si se prajesc  3 minute,se stinge focul, se amesteca rosiile cherry cu dovlecelul, se adauga un pic se sare si piper, se lasa legumele in tigaie acoperita cu un capac.dsc06062

Intr-o oala se pune la fiert 3 litri de apa, se sareaza apa, cind aceasta incepe sa fiarba se adauga cele 300 g de penne integrale, se fierb conform instructiunilor de pe cutie (9 minute in cazul celor alese de mine). Cind au fiert se scurg in sita se tin un pic sub jetul de apa rece apoi se amesteca cu legumele din tigaie se adauga si patrunjelul tocat fin.Penne integrale cu dovlecel si rosii cherry sunt ideale pentru prinz, serviti cu placere.
dsc06065

POFTA BUNA!

Prajitura cu nuci si ciocolata

ingrediente

  • 150 g faina
  • 150 g nuci
  • 150 g zahar
  • 2 oua
  • 150 g unt moale
  • 8 g praf de copt
  • 30 g ciocolata neagra
  • 20 g zahar pudra

Dupa ce ati pregatit toate ingrdientele, tava pentru copt se unge cu unt si apoi cu faina pentru a nu se lipi.Cuptorul se incinge la 200 grade. Pentru inceput se bate untul si zaharul 5 minute cu ajutorul mixerului, apoi se adauga oule si se mai bate un pic.

photocatv

Intr-un bol, se amesteca faina cu praful de copt, apoi se adauga alaturi de celelalte ingredinte, se bate pina cind se formeaza o pasta omogena.dsc06007

In final se adauga nuci si ciocolata neagra amestecind copmpozitia in permanenta(miezul de nuci se farama in bucati mai marisoare, la fel si ciocolata) .Cind toate ingredientele au fost amestecate compozitia obtinuta se toarna in tava pentru prajituri.Se baga in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20-25 minute.Dupa ce s-a copt prajitura se lasa sa se raceasca.Cind s-a racit se acopera cu zahar pudra.Prajitura cu nuci si ciocolata neagra este un desert ideal pentru intreaga familie.dsc06020

 

POFTA BUNA!

Piept de curcan cu legume

INGREDIENTE

  • Piept de curcan
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 1/2 ardei gras galben
  • 1/2 ardei gras verde
  • 1 ceapa
  • 1/2 pahar vin rosu sec
  • 1 lingura ulei de masline
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Pieptul de curcan se taie cubulete, se pune intr-un bol si se stropeste cu vinul, se lasa 30 minute sa se marineze (dar nu uitati sa mai amestecati carnea). Cit timp se marineaza pieptul de curcan se pregatesc legumele, ceapa se curata si se taie marunt, ardeii se spala se crata si se taie bucati mai mari.

dsc05959

 

Dupa ce carnea s-a marinat, intr-o tigaie cu ulei incins se caleste ceapa pina cind devine  aurie, se adauga pieptul de curcan pentru a se rumeni apoi se adauga aredeiul rosu, galben, verde, sare si piper.dsc05962

Se amesteca toate ingredientele si se lasa la foc mediu pentru 15 minute. Aceasta reteta cu piept de curcan este foarte usor de preparat find o mincare lejera si gustoasa.Cind toate ingredientele s-au copt se adauga patrunjel tocat marunt, micarea se serveste calda.

photocat

POFTA BUNA!

 

Rulouri din foietaj cu mere nuci si scortisoara

ingrediente

  • 1 aluat foietaj
  • 2 mere
  • 10 nuci
  • 2 linguri zahar
  • scortisoara

dsc05928

Foaia de aluat se intinde pe masa,( eu am folosit foietaj proaspat, dar se potriveste foarte bine si cel congelat).Merele se curata de coaja si se rad in razatoarea mai mare, se imprastie pe foaia de aluat.Miezul de nuca se marunteste si se adauga si el pe toata suprafata foietajului, apoi se imprastie cele doua linguri de zahar, in final se adauga scortisoara care deasemeni se imprastie peste foaia de aluat. Se ruleaza foaia si se inveleste in folie alimentara dupa care se pune in congelator pentru 30 minute(find moale aluatul va fi practic imposibil sa fie taiat), daca se foloseste foietaj congelat, acesta poate sta in congelator doar 5 minute.

dsc05901

Se scoate foietajul din congelator si se taie rulouri de aproximativ 1 cm.Se aseaza  rulourile pe o tava si se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 minute.Aroma acestor rulouri cu mere nuci si scortisoara este desavirsita.Pot fi servite calde, dar sunt la fel de bune si reci.
dsc05907

POFTA BUNA!