Hummus cu avocado si patrunjel

Ingredienta :

  • 520 g de naut fiert
  • 1-2 avocado
  • 5 catei usturoi medii
  • 1 legatura patrunjel
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 3 linguri tahini
  • 3 linguri ulei de masline
  • 100 ml apa
  • 1 lingurita sare
  • un varf  piper negru
  • 1 lingurita chilli
  • 1 lingurita chimion

Am incercat aceasta reteta pentru prima data astazieste absolut delicioasa, hummusul il preparam mereu dupa reteta clasica : http://aromelebucatariei.ro/2018/08/02/reteta-de-hummus-clasica/ 

Daca nu aveti la indemana nautul in conserve puteti folosi 200 g de naut uscat (atunci cand folositi nautul uscat este necesar ca acesta sa stea in apa cel putuin 12 ore).

In robotul de bucatarie se pune nautul scurs de apa si usturoiul, procesam pana cand devin o crema.Apoi se adauga patrunjelul si se proceseaza din nou.

In final se adauga avocado apa, uleiul, zeama de lamaie,tahini, chilli, chimionul, sarea si piperul.Se mixeaza ingredientele 2-3 minute pana cand se obtine o pasta fina.

Hummusul obtinut se pune intr-un bol si se stropeste cu putin ulei se orneaza cu un pic de patrunjel tocat.

POFTA BUNA!

Reteta de hummus clasica

Ingrediente:

  • 250 g naut
  • 4-5 linguri de susan pentru tahini
  • 2 catei usturoi
  • 3 linguri ulei de masline
  • zeama de la o lamai
  • sare

Cu totii stim ca nautul are nenumarate beneficii pentru organism,Reteta clasica de pasta de naut si tahini isi trage originile din Cairo si incet, incet s-a extins in intreaga lume, fiecare adaugand ingrediente noi in functie de zona in care a patruns.Hummusul se poate manca simplu sau pe felii de paine neagra, gustul este oricum delicios fiind ideal pentru vegetarieni datorita continutului ridicat de fibre si proteine.

Boabele de naut trebuie hidratate peste noapte aproximativ 12 ore. Dupa ce sau hidratat boabele se spala bine in apa rece, se pun la fier 1 portie de boaboe si 3 de apa. Nautul se lasa la fiert 1 ora , 1 ora si 30 minute pana cand  boabele devin  oi si pufoase.

Intre timp se va pregati sosul tahini de susan.Semintele se pun in tigaie la foc mic amestecand continuu pana cand acestea devin aurii (important este ca semintele sa ramana aurii nu sa se rumeneasca).

Semintele se vor macina cat mai fin si apoi se vor amesteca cu o lingurita de ulei de masline.

Se va zdrobi usturoilu si se va stoarce lamaia.

Dupa ce nautul a fiert se vor scurge boabele si se va pastra un pic de apa pentru a adauga  in caz ca pasta este prea dura. In blender se paseaza nautul impreuna cu pasta de susan, lamaia, usturoiul, uleiul de masline si sare dupa gust.Daca pasta obtinuta este prea tare se adauga un pic de apa de la fierbere pentru ai oferi hummusului o consistenta mai cremoasa,

POFTA BUNA!

Batoane proteice facute in casa

Ingredinete:

  • 200 g caise uscate
  • 200 g curmale
  • 100 g migdale
  • 200 g nuci
  • 1 lingura de seminte de chia
  • 400 g fulgi de ovaz

Aceasta reteta o recomand tutor, este usor de preparat si mereu la indemana, deorece poti lua cu tine acest baton atunci cand mergi in parc sau la serviciu chiar si vara fara riscul ca acesta sa se topeasca.

Poţi folosi orice tip de fructe uscate sau orice tip îndrăgit de nuci, varianta ideală fiind cea în care combini cât mai multe, ca să obţii un baton de casă delicios şi hrănitor. Ai grijă la cât de multe batoane mănânci, pentru că, deşi fructele uscate şi nucile sunt foarte sănătoase, conţin destul de multe calorii şi grăsimi, care pot contribui la depunerea unor kilograme nedorite.

Caisele se vor pune la hidratat pentru 20 minute, apoi inpreuna cu curmalele se vor da in blender cu putina apa pana cand se va obtine o pasta. Pasta obtinuta se va ameseteca bine cu fulgii de ovaz si se va lasa pentru 1 ora. Migdalele si nucile se vor da si ele in blender pentru a fi maruntite(atentie sa nu le marntiti pprea tare).

Se amesteca compozitia obtinuta de fulgi de ovaz curmale si caise cu nucile maruntite si semintele de chia, se amesteca direct cu mainile in asa fel incat compozitia sa fie cat mai omogena.

Pe tava tapetata cu hartie de copt se va pune amestecul si se va da la cuptorul incins la 180 grade pentru 35 minute. Se taie dupa bunul plac si se imparte in cate portii doriti in functie de necesitatea de kalorii a fiecarui!

POFTA BUNA!

Smoothie Orange

Pentru o dimineata portocalie, iti trebuie:

– 2 mere
– 4 morcovi
– 2 portocale

Taie bucatele mici merele si morcovii, apoi curata portocalele de coaja.
Prin stoarcerea la robotul de bucatarie a merelor si morcovilor obtii un suc care se amesteca in blender cu pulpa de portocale pana cand se obtine o compozitie omogena.

Savurati cu placere!

Mazare scazuta cu baby carrots

Ingrediente :

  • 500 grame mazare inghetata
  • 200 grame baby carrots inghetati
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa alba taiata
  • sare
  • piper
  • 3 catei de usturoi
  • patrunjel
  • 200 ml suc de rosii
  • 1 rosie

Ceapa se caleste in ulei de masline apoi se adauga mazarea si baby carrots. Se adauga sucul de rosii si rosia taiata cubulete. Se lasa la fiert cam 20 minute pana cand sucul scade. Se sareaza si pipareaza dupa gust.Apoi se adauga usturoiul zdrobit si patrunjelul se inchide focul si se acopera cu un capac.

POFTA BUNA!

File de cod impanat cu pesmet

Ingrediente :

  • 400 g file de cod
  • 2 lingurite ulei de masline
  • 100 g pesmet
  • 3 linguri parmezan
  • patrunjel tocat
  • 2-3 catei de usturoi tocati
  • 1 lamaie
  • vin alb
  • sare si piper dupa gust
  • 1/2 lingurita paprika

Codul este cel mai usor de gatit si cel mai gatit peste. Fiind gustos si fara multe oase marunte.

Cuptorul se preincalzeste .

Pe tava tapetata cu hartie de copt se aranjeaza bucatile de cod se ung cu putin ulei, apoi se sareaza si pipareaza dupa gust.

Intr-un bol se amesteca pesmetul, uleiul de masline, 2 linguri de vin alb, suc de lamaie si paprika.Amestecul obtinut se aranjeaza pe fiecare file de cod. Apoi se pune tava in cuptorul preincalzit pentru 25 minute. Serviti cu suc de lamaie.

 

POFTA BUNA!

Salata ” Pepene verde”

Ingrediente :

  • 100 g piept de pui
  • 4 oua
  • 100 g cascaval tare
  • 1 castravete
  • 2 rosii
  • maioneza
  • 200 g masline negre fara samburi
  • sare

Aceasta salata este o frumusete apetisanta si colorata, fiind o gustare delicioasa o puteti servi oricand la o cina in familie, dar si pe masa de sarbatoare.

Pieptul de pui si ouale se fierb. Intr-un bol se amesteca  ouale  fierte date prin razatoare, pieptul de pui taiat cubulete, 150 g masline taiate felii si maioneza.

Compozitia obtinuta se aranjeaza pe o farfurie  dandu-i forma de felie de pepene verde.Pe mijloc se aranjeaza rosiile taiate cubulete, apoi un strat de cascavalul ras si un strat de castravete dat prin razatoare.Salata de decoreaa cu feliute de masline negre.

POFTA BUNA!

Crema pasticcera

Pentru cea mai fina si simpla crema de vanilie, crema pasticcera este una dintre cele mai apreciate si mai folosite retete din lume.Se foloseste ca umplutura la torturi, la eclere, la difereite prajituri din aluat foietaj.Este delicioasa sub orice forma.

Ingrediente:

Pentru 800 g de crema:
  • 500 ml lapte
  • 4 galbenusuri
  • 100g zahar
  • 60 g faina sau 30 g amidon din porumb
  • un praf de vanilie

Mod de preparare:

Se pune laptele la fiert impreuna cu praful de vanile. Separat se bat galbenusurile cu zaharul pana cand se topeste, se adauga apoi faina amestecand bine,

Se adauga treptat laptelle clocotit, amestecand incontinuu. Se pune vasul pe foc,la foc mic, amestecand incontinuu pana cand da in clocot.

Se retrage vasul de pe foc se acopera cu folie alimentara, aceasta are rolul de a proteja crema pentru a nu se forma pelicula tare de asupra.

Daca doriti sa preparati crema cu ciocolata adaugati la final 100 g de ciocolata( neagara, alba , cu lapte) rupta bucati. Dupa 5 minute amestecati bine crema (cand ciocolata este topita). Crema poate fi aromatizata cu lichior sau cu coniac.

 

Castane coapte

Odata cu sosirea sezonului rece, apar si castanele, este vremea sa incingem tigaile si macar odata intr-un an sa ne incantam palatul gurii cu acest deliciu unic.Coacerea castanelor implica o procedura simpla iar gustul castanelor coapte merita toata aprecierea.

Castanele se pun in apa calduta si se lasa 30 minute, astfel se inmoaie coaja iar castanelele se vor cresta si decoji mult mai usor.Cu ajutorl unui cutit se cresteaza castanele pe lungime, astfel evitam ca acestea sa exploadeze in tigaie.Incingem tigaia( de preferat una mai grea mai veche) . In tigaia incinsa se pun castanele si se acopera cu un capac, se lasa 10 minute dupa care se amesteca pentru a le intoarce.Le mai tinem citevai minute apoi oprim focul. Castanele se vor decoji usor daca sunt coapte bine. Daca aveti posibilitatea sa le coaceti in jar nu ezitati sa o faceti.

Pofta buna!

Salata din varza rosie

Ingrediente:

  • 1/2 varza rosie
  • 2 morcovi
  • 1 mar)
  • 1/2  ceapa
  • 2 liguri ulei de masline
  • sare, piper
  • 1 lingurita otet de mere

Mod de preparare:

Se spala varza se taie fasii si se pune intr-un bol adanc. Se presara cu sare si se preseaza pana cand aceasta isi lasa sucul.Se scurge intr-o sita, se rad merul si morcovii.Ceapa se taie marun.  Uleiul de masline se amesteca cu otetul, sare si piper dupa gust.Se lasa 10 minute apoi se adauga sosul alaturi de celelalte ingrediente, se amesteca bine, Daca doriti puteti adauga busuioc sau salvie tocate fin.

Pofta buna!